Grüner Nudel-Spinat-Salat mit Avocado-Dressing

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Nudelsalat mal anders? Das grüne Avocado-Dressing macht der klassischen Variante mit Mayo echte Konkurrenz: Cremige Avocado, leichte Buttermilch, würzige Petersilie und frische Limette werden zur Salat-Sauce für Pasta, Spinat und kleine Tomaten. So wird die Avocado mal nicht zur Guacamole, sondern verfeinert mit ihrem buttrigen Aroma den Pastasalat.

Zubereitungsschritte

1
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abschütten.
2
Für das Avocado-Dressing Avocado schälen und entkernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Alle Zuaten in einen Food Processor geben und pürieren, bis eine homogene, dickflüssige Creme entsteht.
3
Tomaten waschen und halbieren. Avocado Schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Nudeln in einer Schüssel mischen und mit Avocado-Dressing vermengen, mindestens 30 Minuten kaltstellen.
4
Spinat waschen, trockentupfen und unter die Nudeln heben.
  • Zutaten
  • Schritte

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