Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken-Sahnesauce

Vorbereiten
30 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Nudelauflauf
  • 500 g Brokkoli
  • 250 g Schinkenwürfel
  • 150 g Bergkäse
  • 50 g Parmesan
  • 500 g Penne
  • 500 ml Sahne
  • 150 ml Brühe
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel Basilikum
  • 1 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 75 g Mandeln, gehobelt
  • Salz, Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Butter zum Einfetten der Form
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
671.4
Kohlenhydrate
51.5g
Fett
37.2g
Eiweiß
29.3g
Carina Bäurle

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken-Sahnesauce – dieser unkomplizierte Seelenschmeichler passt zu jeder Gelegenheit! Egal, ob du viele Esser gleichzeitig glücklich machen willst oder einfach nur Pasta übrig hast und ein leckeres Gericht zubereiten möchtest – Nudeln in allen Formen machen rundum glücklich. Du fragst dich, was das kulinarische Highlight des klassischen Nudelauflaufs mit Brokkoli ist? Natürlich angeschwitzte Zwiebeln, aromatischer Knoblauch und feine Schinkenwürfel! Denn die bringen ordentlich Würze in die cremige Sauce, die von Brokkoli und Penne herrlich aufgesogen wird.

Mach mehr mit Brokkoli!

Zubereitungsschritte

1
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
2
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Auflaufform einfetten.
3
Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Schinkenwürfel darin 5-8 Minuten anbraten. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren, mit Salz, Pfeffer und restlichen Gewürzen abschmecken und ca. 12 Minuten köcheln lassen.
4
Brokkoliröschen vom Stiel schneiden und putzen. Salzwasser aufkochen und Brokkoli 2-3 Minuten blanchieren. Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Bergkäse und Manchego reiben.
5
Nudeln mit Brokkoli, gehobelten Mandeln und Schinken-Sahnesauce in die Auflaufform füllen. Mit Käse bedecken und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken-Sahnesauce

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