Name: Flugs gemacht: Sesamnudeln mit Knuspertofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 6 Personen
Ingredients: 125 g Erdnussbutter; 80 ml Sesamöl; 80 ml Sojasauce; 60 ml Reisessig; 2 Esslöffel Sambal Oelek; 2 Esslöffel Zucker; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 350 g Tofu; 500 g Reisnudeln; 1 Esslöffel Sonnenblumenöl; 60 g gehackte Erdnüsse

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

125 g Erdnussbutter
80 ml Sesamöl
80 ml Sojasauce
60 ml Reisessig
2 Esslöffel Sambal Oelek
2 Esslöffel Zucker
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
350 g Tofu
500 g Reisnudeln
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
60 g gehackte Erdnüsse

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Hauptgericht Nudeln Schnell & einfach

Mit Tofu ist das so ne Sache. Wie er pur und ungewürzt auf dem Schneidebrett liegt, ist er – kulinarisch wie optisch – nicht besonders … attraktiv. Dann brätst du ihn ein bisschen in Öl an und gibst selbstgemachte Erdnusssauce dazu: Schon zwinkert dir ein goldbrauner, würziger Leckerbissen aus der Pfanne zu. Noch ein paar schnelle Sattmacher und Gewürze dazu, mit Sesam und Frühlingszwiebeln toppen, fertig ist das Feierabendgericht.

Auch interessant

Gebratene Nudeln – 10 schnelle Varianten aus ganz Asien

Für Feierabendgenießer: 20 geniale Hähnchen-Ideen

Comfort Food zum Feierabend: 12 köstliche Kartoffelaufläufe

Zubereitungsschritte

Ingwer und Knoblauch schälen. Ingwer fein reiben. Knoblauch hacken. Erdnussbutter schmelzen. Mit Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Ingwer, Knoblauch und Chilisauce verrühren.

Tofu würfeln. Sonnenblumenöl erhitzen und Tofu 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Ein Drittel der Erdnusssauce hinzufügen, verrühren und ca. 5 Minuten einkochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Mit restlicher Sauce zu Tofu geben und vermengen.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Reisnudeln mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen.