Nudelsalat mit Mozzarella, Erdbeeren und Avocado

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20 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 300 g Penne
  • 225 g Mozzarellakugeln
  • 225 g Erdbeeren
  • 500 g Babyspinat
  • 1 Avocado
  • 1 Bund Basilikum
  • Salz, Pfeffer
Für das Dressing
  • 150 ml Aceto balsamico
  • 3 Esslöffel Honig
  • 1 Prise(n) Salz

Jeder liebt Erdbeeren. Und jeder liebt Caprese. Also warum die roten Früchtchen nicht mit dem italienischen Klassiker verbinden und als fruchtigen Nudelsalat genießen?! ‚Erdbeeren-Mozzarella‘ mit Penne und Avocado – ein sonniges Quartett!

1
Für das Dressing Balsamico mit Honig und Salz in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten einkochen lassen.
2
Nudeln nach Packungsaleitung bissfest garen, abschütten.
3
Erdbeeren waschen und würfeln. Mozzarellakugeln abschütten und Spinat waschen. Avocado schälen, entkernen und würfeln.
4
Nudeln mit restlichen Zutaten mischen und mit Dressing beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum grob hacken und über den Salat geben.
  • Zutaten
  • Schritte

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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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