Name: Nudelsalat mit Hähnchen und Avocado
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 400 g gekochte Nudeln (z.B. Fusilloni); 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g); 150 g Feldsalat, geputzt und gewaschen; 80 g schwarze Oliven; 120 g getrocknete Tomaten; 4 Teelöffel Pistazien, fein gehackt; 1/2 Avocado, in Würfel geschnitten; Parmesan zum Garnieren; 2 Esslöffel Weißweinessig; 1/2 Esslöffel Zucker; 80 ml Olivenöl; Blätter von 5-6 Zweigen Thymian; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

400 g gekochte Nudeln (z.B. Fusilloni)
2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g)
150 g Feldsalat, geputzt und gewaschen
80 g schwarze Oliven
120 g getrocknete Tomaten
4 Teelöffel Pistazien, fein gehackt
1/2 Avocado, in Würfel geschnitten
Parmesan zum Garnieren

Für das Dressing

2 Esslöffel Weißweinessig
1/2 Esslöffel Zucker
80 ml Olivenöl
Blätter von 5-6 Zweigen Thymian
1 Teelöffel Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer

Beschreibung

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Zubereitungsschritte

Die Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben und verrühren.

Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden, mit Salz würzen und in der Pfanne anbraten.

Getrocknete Tomaten und Oliven klein schneiden und mit den gekochten Nudeln, den Hähnchenwürfeln, den Avocadostücken und dem Feldsalat in eine Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und alles gut unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat auf Tellern verteilen und gehackte Pistazien und fein gehobelten Parmesan darüberstreuen.