Name: Fruchtiger Nudelsalat mit Mango, Cranberries und Teriyaki-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 225 g Farfalle; 1 kg Babyspinat; 60 g getrocknete Cranberries; 45 g Cashewkerne; 115 g Mango; 15 g Koriander; 60 ml Teriyaki; 60 ml Reisweinessig; 1/2 Teelöffel gemahlener Knoblauch; 1/2 Teelöffel gemahlene Zwiebeln; 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 110 ml Olivenöl

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

225 g Farfalle
1 kg Babyspinat
60 g getrocknete Cranberries
45 g Cashewkerne
115 g Mango
15 g Koriander

Für das Dressing

60 ml Teriyaki
60 ml Reisweinessig
1/2 Teelöffel gemahlener Knoblauch
1/2 Teelöffel gemahlene Zwiebeln
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Zucker
110 ml Olivenöl

Beschreibung

Hauptspeise Pasta Salat

Ein Sommer ohne Schmetterlinge wäre nur halb so bunt. Und ein Sommer ohne diesen Nudelsalat auch. Ein sonniges Gelb, ein strahlendes Grün und ein leuchtendes Rot. Mango, Spinat und Cranberries. Dazu geröstete Pinienkerne und nicht zu vergessen – das süß-würzige Teriyaki-Dressing.

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