Name: Nudelsalat mit warmgeräuchertem Lachs, Radieschen und Schnittlauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 2 Personen
Ingredients: 180 g Fusilli; 2 Lachsfilets (warmgeräuchert); 1/2 Zitrone (Abrieb und Saft); 1 Schalotte; 1 Zucchini; 7 Radieschen (mit Grün); 1/2 Bund Schnittlauch; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz, Pfeffer (zum Abschmecken)

Nudelsalat mit geräuchertem Lachs

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Nicht nur die Knolle, sondern auch das Grün der Radieschen verleiht diesem schnell gemachten, frischen Nudelsalat mit warmgeräuchertem Lachs und knackigem Schnittlauch eine fein würzige Note.

Zutaten

180 g Fusilli
2 Lachsfilets (warmgeräuchert)
1/2 Zitrone (Abrieb und Saft)
1 Schalotte
1 Zucchini
7 Radieschen (mit Grün)
1/2 Bund Schnittlauch
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer (zum Abschmecken)

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Pasta Salat Schnell & einfach

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Zubereitungsschritte

Fusilli in einem Topf nach Packungsanleitung zubereiten.

Schalotte schälen und fein hacken. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.

Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und Schalotten etwa 2 Minuten anschwitzen. Hitze reduzieren, Zucchini hinzufügen und 5 Minuten garen. Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.

Radieschengrün von Radieschenknollen abzupfen. Das Grün grob hacken. Knollen in feine Scheiben schneiden.

Warmgeräuchertes Lachsfilets mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen.

Radieschen, Pfannengemüse und die Fusilli in einer großen Schüssel vermengen. Lachs hinzufügen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden und unter den Salat heben.