Nudelsalat mit warmgeräuchertem Lachs, Radieschen und Schnittlauch

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 180 g Fusilli
  • 2 Lachsfilets (warmgeräuchert)
  • 1/2 Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 1 Schalotte
  • 1 Zucchini
  • 7 Radieschen (mit Grün)
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz, Pfeffer (zum Abschmecken)
Tanja Silber

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

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Zubereitungsschritte

1
Fusilli in einem Topf nach Packungsanleitung zubereiten.
2
Schalotte schälen und fein hacken. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
3
Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und Schalotten etwa 2 Minuten anschwitzen. Hitze reduzieren, Zucchini hinzufügen und 5 Minuten garen. Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Radieschengrün von Radieschenknollen abzupfen. Das Grün grob hacken. Knollen in feine Scheiben schneiden.
5
Warmgeräuchertes Lachsfilets mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen.
6
Radieschen, Pfannengemüse und die Fusilli in einer großen Schüssel vermengen. Lachs hinzufügen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
7
Schnittlauch in feine Ringe schneiden und unter den Salat heben.
  • Zutaten
  • Schritte

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Für Lachs-Liebhaber

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