20 Nudelsalat-Rezepte

Sommer, Garten, Grillen, Bratwurst, Steak und das Wichtigste davor: leckere Nudelsalat-Rezepte wälzen!

Ein guter Nudelsalat ist neben einem ordentlichen Kartoffelsalat ein absolutes Muss bei jedem Grillabend und Salatbuffet. Kaum ein Salat ist so vielseitig – ob vegan mit allerlei Gemüse, mediterran mit vielen Kräutern und würzigem Käse oder deftig mit Mayo und Speck. Doch der Hauptdarsteller ist natürlich deine persönliche Lieblingspasta in deiner Wunschform. 

Die einzige Gefahr, die droht: Du hast dich an den Schlemmer-Salaten bereits satt und glücklich gegessen, bevor Fleisch oder Tofu-Spieße auf dem Tisch landen. Wenn du dieses Risiko eingehen möchtest, solltest du dir diese 20 raffinierten Nudelsalat-Rezepte nicht entgehen lassen.

Unser Tipp

Pasta-Vielfalt auf Knopfdruck

Mit der automatischen Nudelmaschine Nina zauberst du dir deine Wunschpasta im Nullkommanix direkt auf den Teller. Zutaten rein und auf Knopfdruck geht’s los. Ob Spaghetti, Penne oder Udon-Nudeln – deiner Pasta-Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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Mediterrane Nudelsalate

Nudelsalat alla Caprese

Italien pur: Grüne Bohnen und Spinat, Mozzarella und Tomaten vereinen die Farben Italiens in einem Salat. Dazu kommt der nationale Klassiker: Pasta in Form von frisch gekochten Penne. Eine würzige Vinaigrette aus Balsamico, einem Spritzer Olivenöl und Zwiebel gibt dem Nudelsalat alla Caprese den letzten Schliff. Zum Rezept

Nudelsalat alla Caprese

Italienischer Nudelsalat mit Parmaschinken und Mozzarella

Dieser italienische Nudelsalat ist ein Must-have auf jedem Grillbuffet. Zusammen mit salzigem Parmaschinken, getrockneten Tomaten und einem klassischen Pesto ist er einfach unschlagbar würzig. Da nimmst du gerne mal eine zweite – oder gar dritte Portion! Zum Rezept

Italienischer Nudelsalat mit Parmaschinken und Mozzarella

Pesto für Nudelsalat

Veganes Pesto mit Basilikum

Rote-Bete-Pesto

Spinat-Pesto

Pesto Rosso: Rotes Pesto aus getrockneten Tomaten

Kritharaki-Salat

Auch wenn er auf den ersten Blick nicht so aussieht: Dieser Kritharaki-Salat darf sich definitiv unter die besten Nudelsalat-Rezepte einreihen! Hinter der vermeintlichen Reiskornform verstecken sich nämlich griechische Nudeln aus Hartweizengries. Zusammen mit frischem Gemüse und salzigem Feta ist dieser Sommersalat mehr als nur eine Beilage. Zum Rezept

Kritharaki-Salat

Mediterraner Nudelsalat ohne Mayo

Der ganze Geschmack des Mittelmeers vereint in einem Pastasalat: Kapern, Oliven, getrocknete Tomaten und Parmesan geben den frisch gekochten Fusilli den mediterranen Geschmack. Für den richtigen Pfiff sorgen Petersilie und Pinienkerne. Dank würzigem Balsamico-Dressing kommt der leichte Salat sogar ganz ohne Mayo aus. Zum Rezept

Mediterraner Nudelsalat

Vegetarische Nudelsalate

Cremiger Nudel-Spargel-Salat

Dieser Kandidat darf bei den besten Nudelsalat-Rezepten auf keinen Fall fehlen. Ein leichtes Joghurtdressing und knackiger, grüner Spargel machen diesen Pennesalat besonders frisch und harmonieren perfekt zu den süßlichen Kirschtomaten. Die Penne kannst du natürlich ebenso durch Fusilli, Rigatoni oder Hörnchennudeln ersetzen. Zum Rezept

Cremiger Nudel-Spargel-Salat

Wenn der große Feierabend-Hunger grummelt, ist dieser Nudelsalat nach kurzen 25 Minuten zur Stelle. Knackiger Römersalat, Parmesanhobel, Kirschtomaten und natürlich – die Lieblingspasta deiner Wahl. Zum Rezept

Caesar Salat mit Pasta und Avocado

Mach Penne einfach selber!

Rote Bete Penne mit Pistazien-Pesto

Kamut-Penne mit Rote Bete, Kürbis und Kurkuma

Vollkorn-Penne mit Käse-Sahne-Sauce

Nudel-Spinat-Salat mit Avocado-Dressing

Avocado-Alarm im Nudelsalat: Avocado schmeckt nur als mexikanische Guacamole? Weit gefehlt. Als cremiges Dressing stellt die geliebte Frucht klassische Mayonnaise schnell in den Schatten. Buttrige Avocado, Petersilie, Buttermilch und etwas Knoblauch machen diese Kreation zum Cremigsten aller Nudelsalat-Rezepte. Zum Rezept

Nudel-Spinat-Salat mit Avocado-Dressing

Nudelsalat mit Mozzarella, Erdbeeren und Avocado

Caprese mal anders: Zum klassischen Mozzarella gesellen sich zur Abwechslung Erdbeeren statt Tomaten und Avocado statt Basilikum. So wird die typisch italienische Farbkombi besonders fruchtig und cremig zugleich. Gemischt mit reichlich Pasta und italienischem Balsamico ein besonders sommerlicher Nudelsalat. Zum Rezept

Nudelsalat mit Mozzarella, Erdbeeren und Avocado

Salat-Rezepte mit Erdbeeren

Spargel-Erdbeer-Salat

Schneller Erdbeer-Spinat-Salat mit Hähnchen

Spargelsalat mit Erdbeeren

Fruchtiger Nudelsalat mit Mango und Cranberries

Nudelsalat-Rezepte können auch exotisch. Ein Paar Farfalle in die Schüssel, etwas Babyspinat dazu. Mangowürfel und getrocknete Cranberries sorgen oben drauf für die nötige Süße. Highlight der bunten Mischung: asiatisches Teriyaki-Dressing mit ordentlich Würze. Zum Rezept

Fruchtiger Nudelsalat mit Mango und Cranberries

Vegane Nudelsalate

Nudelsalat mit geröstetem Mandel-Dressing

Ein cremiger Nudelsalat geht übrigens auch ganz ohne Mayo! Glaubst du nicht? Dann ist hier der Beweis: Einfach geröstete Mandeln mit Mandelmus und Hafersahne mit einem Stabmixer zu einem cremigen Dressing mixen. Kombiniert mit Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten hast du den perfekten Twist aus Cremigkeit und Frische auf deinem Salat-Teller! Zum Rezept

Veganer Nudelsalat mit Mandel-Dressing

Unser Tipp

Dein Stabmixer für alle Fälle

Von Pesto und Schlagsahne über Suppen bis hin zu Dips und Kräuterbutter: Stabmixer Sam ist ein Multitalent, mit dem du deine Zutaten mühelos mixen, zerkleinern und aufschlagen kannst.

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Fussili-Salat mit Erbsen-Pesto und Rucola

Selbstgemachtes Pesto statt Mayo, getrocknete Tomaten statt Fleischwurst und gehackte Cashewkerne statt Parmesan on top. So einfach gehen Nudelsalat-Rezepte vegan. Knackiger Rucola sorgt für frisches Grün und das würzige Pesto aus Erbsen, frischen Kräutern und Knoblauch umhüllt cremig die Farfalle. Vom Veganer bis zum Allesesser – dieser Salat überzeugt sie alle. Zum Rezept

Veganer Nudelsalat mit Erbsen-Pesto und Rucola

Reisnudelsalat mit Erdnusssauce

Was ruft mehr nach Sommer und guter Laune als dieser herrlich bunte Reisnudelsalat. Was darf bei so viel knackigem Gemüse auf keinen Fall fehlen? Eine cremige Erdnusssauce und knuspriger Tofu natürlich! Dieser Kandidat hat viel Potenzial, um der Liebling deiner Nudelsalat-Rezepte zu werden. Zum Rezept

Reisnudelsalat mit Erdnusssauce

Tofu on fire!

Tofu grillen: BBQ-Spieße vom Rost

Sobanudel-Salat mit knackigem Gemüse und Ingwer-Miso-Dressing

Exotischer Nudelsalat für Asia-Fans: Japanische Buchweizennudeln werden mit knackigem Gemüse verheiratet, während ein herzhaftes Miso-Dressing mit Ingwer für den Boost in deiner Salatschale sorgt – fertig ist der Nudelsalat im Asia-Style. Zum Rezept

Soba-Nudeln mit Ingwer-Miso-Dressing

Asia-Nudeln auf Knopfdruck

Udon Nudel Bowl mit Gemüse

Nudelsalate mit gefüllten Nudeln

Hier spielen Tortellini die Hauptrolle. Mit Feta, Gurke und griechischem Joghurt verfeinert und so schnell gemacht, dass du dich sogar nach einem stressigen Bürotag noch zum Schnippeln aufraffen kannst. Zum Rezept

Tortellini-Salat mit Feta

Tortellini-Salat mit Prosciutto und Oliven

Nudelsalat ist gut, Tortellini-Salat ist besser! Warum? Wegen der Füllung. Die bringt noch mehr Würze und Abwechslung in den Salat. Ob mit Ricotta, Fleisch oder Spinat – wie die Teigtaschen gefüllt sein sollen, darf jedes Mal neu entschieden werden. Zum echten Nudelsalat werden die Tortellini mit Prosciutto, Oliven, Tomaten und erfrischendem Orangendressing. Zum Rezept

Tortellini-Salat mit Prosciutto und Oliven

Bunter Tortellini-Salat mit mediterranem Gemüse

Bella italia! Was deine Pastaküche so alles aus dem Topf zaubert, ist einfach fantastisch. Aber neben genialen heißen Nudelgerichten, können uns auch kühle Nudelsalat-Rezepte begeistern. Zum Beispiel mit Tortellini, Oliven und getrockneten Tomaten. Zum Rezept

Bunter Tortellini-Salat mit mediterranem Gemüse

So machst du gefüllte Nudeln einfach selber

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Ravioli selber machen – das Grundrezept

Deftige Nudelsalate

Klassischer Nudelsalat mit Mayonnaise

Hörnchennudeln, Erbsen, Gewürzgurken, Fleischwurst und das Wichtigste: cremige Mayonnaise. So muss er schließlich sein, der Klassiker der Nudelsalat-Rezepte, den jeder kennt und liebt. Der Trick: Etwas Gurkenwasser verleiht ihm die richtige Würze und lässt ihn schmecken wie bei Oma. Zum Rezept

Klassischer Nudelsalat mit Mayo – wie von Oma

Nudelsalat mit warmgeräuchertem Lachs

Mit zartem Lachsfilet werden diese Fusilli zum Nudelsalat deluxe. Warmgeräuchert und mit Zitrone verfeinert, verleiht der Fisch dem bunten Salat mit knackiger Zucchini und scharfen Radieschen sein zart-rauchiges Aroma. Für Lachsliebhaber sowie echte Genießer. Zum Rezept

Nudelsalat mit warmgeräuchertem Lachs

Fruchtiger Curry-Nudel-Salat mit Spargel

Nudeln verstehen sich nicht nur mit mediterranem Gemüse und Pesto prächtig. Fruchtig abgeschmeckt mit Mangostücken und einem Curry-Dressing, können die Schmetterlingsnudel genauso glänzen! Zum Rezept

Curry-Nudelsalat mit Spargel

Für Lachs-Liebhaber

Lachs zubereiten – 3 Garmethoden für perfekt glasiges Lachsfilet

Lachs-Spinat-Lasagne

Lachstatar mit Avocado

Bunter Nudelsalat für Kinder

Kiddis an den Herd! Wobei – wohl eher an die Schüssel. Bei diesem bunten Nudelsalat können die kleinen Schleckermäuler selbst tatkräftig bei der Zubereitung mit anpacken: Fleischwurst und Gouda wollen in Form gebracht und hübsch ausgestochen werden. So wird nicht nur das Essen, sondern auch das Kochen zum gemeinsamen Spaß. Zum Rezept

Bunter Nudelsalat für Kinder

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