Nussbutter-Gnocchi mit Fenchel, Sellerie und gerösteten Haselnüssen

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht
Dieses Gericht passt sich dem Wetter an - hallo Herbst! Gnocchi, Fenchel, Sellerie und Nussbutter vereinen sich in nur einer Pfanne zu einem schnell gemachten, leckeren Mittagessen.

Zutaten für

  • 40 g Haselnüsse
  • 4 Esslöffel Butter
  • 2 Fenchelknolle(n)
  • 1 Knollensellerie
  • 450 g Gnocchi
1
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz rösten, bis sie eine schöne Bräune annehmen. Dabei gut aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
2
Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin langsam schmelzen. Dabei gelegentlich rühren, damit sie nicht verbrennt. Sobald sie eine bräunliche Farbe annimmt, die Temperatur auf die kleinste Stufe stellen und die Butter 1-2 Minuten ruhen lassen, dabei ebenfalls zwischendurch Rühren. Anschießend aus der Pfanne in ein kleines Gefäß gießen - schon hast du leckere Nussbutter.
3
Die äußeren Schichten des Fenchels entfernen, die inneren Knollen waschen und in feine Streifen schneiden. Sellerie schälen und in feine, kleine Würfel schneiden.
4
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 5-10 Minuten anbraten, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Die Gnocchi nach Anleitung kochen, anschließend in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie schön knusprig braun sind. Anschließend das Gemüse zusammen mit 2 El Nussbutter zurück in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
5
Gnocchi und Gemüse zusammen mit den gerösteten Haselnüssen und der restlichen Nussbutter servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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