Name: Nussschnecken
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: für 20 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl (Type 405); 250 ml Milch, lauwarm; 42 g frische Hefe; 90 g Zucker; 1 Ei; 60 g Butter, zimmerwarm; 0,5 Teelöffel Salz; 180 g Haselnüsse, gemahlen; 2 Teelöffel Zimt; 80 g Zucker; 150 ml Milch, lauwarm; 100 g Puderzucker; 50 ml Zitronensaft oder Wasser

Vorbereiten

10 Min.

Ruhen

65 Min.

Zubereiten

55 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Hefeteig

500 g Mehl (Type 405)
250 ml Milch, lauwarm
42 g frische Hefe
90 g Zucker
1 Ei
60 g Butter, zimmerwarm
0,5 Teelöffel Salz

Für die Nuss-Füllung

180 g Haselnüsse, gemahlen
2 Teelöffel Zimt
80 g Zucker
150 ml Milch, lauwarm

Für die Glasur

100 g Puderzucker
50 ml Zitronensaft oder Wasser

Besonderes Zubehör

Küchenmaschine

Julia Dumancic

Cake-Creator

Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Backen Backen & Süßspeisen Dessert Frühstück & Brunch Gebäck Nüsse

Ob Nussschnecken, Zimtschnecken oder Rosinenschnecken – die 3 süßen Kringel machen alle Naschkatzen verrückt! Sobald ich sie auf meiner hübsch dekorierten Tafel serviere, greifen die eingeladenen Gäste zu und halten schon ungeduldig ihre Tupperboxen bereit. In meinem Freundeskreis hat sich anscheinend herumgesprochen, dass ich immer für eine ganze Fußballmannschaft backe. Aber darüber beschwert sich natürlich niemand. Bei frischgebackenen Nussschnecken, fruchtig-süßen Erdbeer-Cupcakes und knusprigen Erdnussbutterkeksen ist die Versuchung einfach zu groß. Wer da nicht alles probieren möchte, verpasst die besten Gebäck-Highlights, die die Backwelt zu bieten hat.

Schnecken mit süßer Füllung

Vegane Zimtschnecken

Fluffig, cremig, fruchtig: Puddingschnecken mit Johannisbeeren

Kardemummabullar: Schwedische Kardamomschnecken

Apfel-Zimt-Schnecken

Zubereitungsschritte

Für den Hefeteig Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen.

Mehl, Salz, Butter und Ei in der Rührschüssel der Küchenmaschine verteilen. Hefe-Milch dazugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verrühren.

Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Nach der Gehzeit den Teig nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

Für die Nuss-Füllung gemahlene Haselnüsse mit Zimt und Zucker verrühren. Milch leicht erwärmen. Alle Zutaten miteinander vermischen, auf dem ausgebreiteten Teig gleichmäßig verteilen und der Länge nach aufrollen.

Rolle in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech oder in eine Auflauflauf setzen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nussschnecken 20-25 Minuten im heißen Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft (oder Wasser) glatt rühren und auf den ausgekühlten Hefeschnecken verteilen.

Zutaten
Schritte

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