Name: Ofengemüse mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 3 bunte Möhren; 3 Kartoffeln (mehlig kochend); 1 Zucchini; 1 gelbe Paprika; 1 grüne Paprika; 2 rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel Balsamico-Essig; Salz, Pfeffer; 1 Zweig(e) Rosmarin; 200 g Feta; 2 Zweig(e) Petersilie; Dip nach Wahl

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Ofengemüse

3 bunte Möhren
3 Kartoffeln (mehlig kochend)
1 Zucchini
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer
1 Zweig(e) Rosmarin

Zum Garnieren

200 g Feta
2 Zweig(e) Petersilie
Dip nach Wahl

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Feierabend Gemüse Hauptspeise Käse & Milchprodukte Schnell & einfach Vegetarisch

Heute kocht sich dein Essen quasi von selbst! Wie das gehen soll? Ganz einfach: Lass die Arbeit für dein Ofengemüse mit Feta vom Ofen machen. Schnippel nur fix dein Lieblingsgemüse in grobe Stücke und wirf es mit Öl und ein par Kräutern auf’s Blech. Keine 30 Minuten später ist dein Blechgemüse startklar. Toppe es mit würzigem Feta und tunk es mit der Gabel in deinen cremigen Lieblingsdip. Also: Nix, wie ran ans Gemüse!

Extra Tipp

Am besten schmeckt zum Ofengemüse mit Feta natürlich ein cremiger Dip! Wie wäre es zum Eintunken mit selbstgemachtem Tzatziki, herzhaftem Balsamico-Ketchup, klassischem Hummus oder Honig-Senf-Sauce?

Zubereitungsschritte

Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.

Für das Gemüse Möhren putzen und längs halbieren. Kartoffeln waschen und der Länge nach in Viertel schneiden. Zucchini waschen, Enden entfernen, der Länge nach halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln achteln und Knoblauch fein hacken.

Sämtliches Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen, grob hacken und untermengen.

Gemüse auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten garen, bis es Farbe angenommen hat.

Zum Garnieren Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Feta zerbröseln und beides über das warme Gemüse geben. Ofengemüse warm mit einem Dip deiner Wahl servieren.