Name: Ofenkartoffel mit gebratenem Lachs und Joghurtcreme
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 2 große Kartoffeln; 2 kleine Lachsfilets (ohne Haut); 4 Esslöffel griechischer Joghurt; 4 Esslöffel Crème fraîche; 2 Esslöffel Mayonnaise; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 2 Esslöffel Limettensaft; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Frühlingszwiebel; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

90 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 große Kartoffeln
2 kleine Lachsfilets (ohne Haut)
4 Esslöffel griechischer Joghurt
4 Esslöffel Crème fraîche
2 Esslöffel Mayonnaise
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
2 Esslöffel Limettensaft
3 Esslöffel Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Kartoffeln

Während die Kartoffeln gemütlich im Backofen vor sich hin garen, kannst du dich ganz dem saftigen Lachsfilet und der Joghurtcreme mit dreierlei Kräutern widmen. Petersilie, Schnittlauch und Kresse sorgen für Würze. Und Limettensaft für Frische und Säure.

Auch interessant

Leckeres mit Lachs: 30 raffinierte Rezepte

Mach ‚Kumpir‘ aus deiner Ofenkartoffel – 14 köstliche Rezepte

Beliebte Knolle: Wie du Kartoffeln zubereitest, lagerst und anpflanzt

Nicht aus dem Topf, sondern vom Blech! 5 Rezepte für Ofenkartoffeln

Zubereitungsschritte

Backofen auf 175 °C vorheizen.

Kartoffeln waschen, trockentupfen, mit 2 EL Olivenöl einreiben und rundherum mit einer Gabel einstechen. Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln und im heißen Ofen 90 Minuten garen, bis sie weich sind.

Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken.

Griechischer Joghurt, Crème fraîche und Mayonnaise mit gehackten Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kaltstellen.

Lachsfilets in Würfel schneiden. Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Lachswürfel von allen Seiten 2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft beträufeln, beiseitestellen. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.

Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, der Länge nach einschneiden und einen Klecks Joghurtcreme auf die Kartoffeln geben. Mit Lachs und Frühlingszwiebeln füllen.