Name: Heiße Ofenkartoffel mit frischem Radieschen-Gurken-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 5 Radieschen; 1/2 Gurke; 1/2 Bund Schnittlauch; 500 g Quark; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1 Prise(n) Zucker; 2 Teelöffel getrocknete Petersilie; 2 Teelöffel Zitronensaft

Ofenkartoffel mit Radieschen-Gurken-Dip und Schnittlauch auf einem dunklen Teller

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 große Kartoffeln
5 Radieschen
1/2 Gurke
1/2 Bund Schnittlauch
500 g Quark
1 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Prise(n) Zucker
2 Teelöffel getrocknete Petersilie
2 Teelöffel Zitronensaft

Beschreibung

Deutschland Kartoffeln Käse & Milchprodukte Vegetarisch

Hier trifft heiße Ofenkartoffel auf kühlen Quarkdip. Nicht auf irgendeinen Dip, sondern mit mild-scharfen Radieschen und knackiger Gurke verfeinert. Das Beste daran: Dein Essen bereitet sich fast von alleine zu. Während du den Quark anrührst, erledigt der Backofen den Rest.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 175 °C vorheizen.

Kartoffeln waschen, trockentupfen und rundherum mit einer Gabel einstechen. Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln und 60 Minuten im Backofen garen, bis sie weich sind.

Gurke waschen und halbieren. Mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen und Gurke fein würfeln. Radieschen waschen und in dünne Stifte schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Quark mit Olivenöl, Zitronensaft, Zucker, getrockneter Petersilie, Gurke, Radieschen und Schnittlauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, der Länge nach einschneiden und einen Klecks Radieschen-Gurken-Dip darauf verteilen.