Name: Ofenlachs mit Gurken-Radieschen-Relish
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 2 kg Lachsfilet mit Haut; 3 Esslöffel Olivenöl; 150 g Radieschen; 150 g Gurke; 1 Esslöffel Meerrettich; 3 Frühlingszwiebeln; Salz und Pfeffer

Lachs liegt zusammen mit Radieschen-Relish auf einem goldenen Servierteller

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 kg Lachsfilet mit Haut
3 Esslöffel Olivenöl
150 g Radieschen
150 g Gurke
1 Esslöffel Meerrettich
3 Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte

Lachs aus dem Ofen ist eine gute Methode, um eine große Gästeanzahl satt zu bekommen. Nicht nur praktisch, sondern auch lecker und sehr gesund! Das Relish aus Gurken, Radieschen und Meerrettich verleiht dem Lachs eine herrlich frische Note.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 2 EL Öl gründlich bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 8-10 Minuten in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit Gurke schälen, Radieschen waschen und beides fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.

In einer Schüssel die Gurken- und Radieschen-Würfel mit Meerrettich, Frühlingszwiebeln und 1 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Lachs aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und zusammen mit dem frischen Relish servieren.