Name: Orecchiette mit Cannellini-Bohnen und Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Orecchiette; 250 ml Pastawasser; 1 Zwiebel; 200 g Cannellini Bohnen aus der Dose; 1 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Tomatenmark; 2 Esslöffel Pesto; 1 Handvoll Pinienkerne; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 1 Prise(n) Chiliflocken; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

200 g Orecchiette
250 ml Pastawasser
1 Zwiebel
200 g Cannellini Bohnen aus der Dose
1 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Pesto
1 Handvoll Pinienkerne
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
1 Prise(n) Chiliflocken
Salz, Pfeffer

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Hauptspeise Italien Pasta Schnell & einfach Vegetarisch

Orecchiette gehören in Apulien zu den beliebtesten Pastasorten. Ob das wohl an ihrer charmanten Hütchenform liegt? Oder daran, dass sich besonders viel Sauce an der Pasta sammelt? Vermutlich beides.

Bei diesem Rezept schmiegt sich nicht nur die leckere Tomatensauce mit viel Knoblauch in die Mulden, sondern auch zarte Cannellini-Bohnen. Und da richtig gutes Essen nicht ewig auf dem Herd stehen muss, hast du deine Pasta in 25 Minuten auf dem Teller. Was fehlt, ist nur noch ein Regen aus gerösteten Pinienkernen und Parmesan.

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Zubereitungsschritte

Orecchiette nach Packungsangabe kochen. Pastawasser abschöpfen.

Bohnen abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen, grob hacken und mit einem Stabmixer pürieren. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 3 Minuten unter Schwenken anrösten und beiseitestellen. Parmesan reiben.

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch-Zwiebel-Mischung mit Chiliflocken ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren. Pastawasser in die Pfanne geben und zu einer Sauce verrühren.

Orecchiette abgießen und mit den Bohnen in die Pfanne geben. 3 Minuten rühren. Mit Pinienkernen, Pesto und Parmesan servieren.