Orecchiette mit Garnelen und Chili-Zucchini

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 200 g Orecchiette
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Kapern
  • 1 rote Chili
  • 2 Zucchini
  • 250 g Garnelen
  • 70 g Rucola
  • 5-10 g frische Minze
  • 1 Bio-Zitrone
Farina Terhaag

Farina Terhaag

Küchenakrobatin

Farinas perfekter Tag beginnt mit einem ausgiebigen Frühstück. Sie pausiert bei Blaubeer-Schoko-Kuchen, Espresso und einem Plausch mit den Springlane Kollegen. Krönung des Tages ist ein scharfes Thai-Curry.

Beschreibung

Eine ausgefallene Sorte Pasta macht sich besonder gut auf dem Teller. Zusammen mit Garnelen und feurigen Zucchinis eine gelungene Mischung. Minze und Zitronenabrieb verleihen dem Gericht eine besonders angenehme Frische.

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Zubereitungsschritte

1
In einem großen Topf 1 Liter Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Orecchiette darin 12 Minuten kochen.
2
In der Zwischenzeit eine große Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen.
3
Zucchini waschen und in schmale Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken sowie die Chili von ihren Samen entfernen und ebenfalls fein hacken.
4
Knoblauch, Chili, Kapern, Zucchinischeiben und 1 TL Salz in die Pfanne geben und unter Rühren 3 Minuten dünsten.
5
Garnelen unter fließendem Wasser abspülen und mit etwas Küchenpapier leicht trocken tupfen.
6
Die Pfanne auf höchste Stufe erhitzen, Garnelen zu den Zucchinis geben und 2 Minuten unter Rühren scharf anbraten.
7
Orecchiette nach Ablauf der Kochzeit abgießen. Dabei 60 ml Nudelwasser auffangen.
8
Die Schale der Bio-Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben. Darauf achten, dass Sie nicht die weiße Haut der Zitrone mit abreiben, da sie sehr bitter schmeckt.
9
Nudeln, Minze, Zitronenabrieb sowie das aufgefangene Kochwasser in die Pfanne geben und gut vermengen.
10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Rucola unterheben.
  • Zutaten
  • Schritte

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