Name: Schneller Orzo-Spinat-Salat mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 500 g Orzo; 150 g getrocknete Tomaten; 200 g Feta; 100 g Babyspinat; 4 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Balsamico-Essig; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Dijon Senf; 1 Knoblauchzehe; 1 Teelöffel Ahornsirup; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Salat

500 g Orzo
150 g getrocknete Tomaten
200 g Feta
100 g Babyspinat

Für das Dressing

4 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Dijon Senf
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Ahornsirup
Salz, Pfeffer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Feierabend Hauptspeise Pasta Salat Schnell & einfach Vegetarisch

Was ein gutes Feierabendessen ausmacht? Eine Portion kann man sofort verputzen und den Rest am nächsten Tag zum Lunch mit ins Büro nehmen. Was würde sich da also besser eignen, als schnelle Nudeln? Am liebsten als Salat, gepimpt mit etwas Feta, getrockneten Tomaten, knackigem Spinat und schnellem Balsamico-Dressing. Dinner und Lunch in einem Abwasch – so einfach kann Kochen sein.

Zubereitungsschritte

Für den Salat Orzo in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 Minuten bissfest garen und abgießen.

Getrocknete Tomaten grob hacken, in eine Schale geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass sie bedeckt sind. 5 Minuten ziehen lassen und abgießen.

Für das Dressing Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren. In einer großen Schüssel mit Orzo und Tomaten vermengen.

Spinat waschen. Feta zerbröseln und beides unter den Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.