Name: Oster-Klecks-Kuchen mit Mohn und Streuseln vom Blech
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: für 1 Blechkuchen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 40 g frische Hefe; 80 g Zucker; 250 ml lauwarme Milch; 1 Ei (zimmerwarm); 1 Prise(n) Salz; 100 g weiche Butter; 260 ml Milch; 1 Vanilleschote; 20 g Butter; 1/2 Bio-Limette (Abrieb); 30 g Grieß; 100 g gemahlene Mohnsamen; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 Esslöffel Rum; 250 g Schmand; 4 Esslöffel Milch; 1 Ei; 20 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 250 g Kirschmarmelade (oder andere nach Wahl); 1 Esslöffel Limettensaft; 175 g Weizenmehl; 100 g Zucker; 1/2 Päckchen Vanillezucker; 100 g Butter

Vorbereiten

120 Min.

Ruhen

70 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

für den Hefeteig

500 g Weizenmehl
40 g frische Hefe
80 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
1 Ei (zimmerwarm)
1 Prise(n) Salz
100 g weiche Butter

Für den Mohnbelag

260 ml Milch
1 Vanilleschote
20 g Butter
1/2 Bio-Limette (Abrieb)
30 g Grieß
100 g gemahlene Mohnsamen
50 g Zucker
1 Ei
1 Esslöffel Rum

Für den Schmandbelag

250 g Schmand
4 Esslöffel Milch
1 Ei
20 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise(n) Salz

Für den Marmeladenbelag

250 g Kirschmarmelade (oder andere nach Wahl)
1 Esslöffel Limettensaft

Für die Streusel

175 g Weizenmehl
100 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
100 g Butter

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Backen Frühling Kuchen Ostern

Kannst du dich wieder nicht entscheiden, welcher Kuchen für deine Kaffetafel zu Ostern der richtige ist? Mohnkuchen, klassischer Hefe-Streusel oder doch der geliebte Käsekuchen? Ab heute musst du dich nicht mehr entscheiden! Denn auf einem Blech bringst du sie alle zusammen: Der Hefeteig wird zum fluffigen Boden, Käsekuchen- und Mohnmasse werden zusammen mit fruchtiger Marmelade darauf gekleckst und mit knusprigen Streuseln bestreut. Bei diesem Osterkuchen musst du auf nichts verzichten!

Ran ans Blech!

Das Beste, was dein Blech zu bieten hat! Süße Blechkuchen Rezepte

Zubereitungsschritte

Für den Vorteig Milch in einen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie lauwarm ist. Milch zusammen mit der Hälfte des Zuckers in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Beiseite stellen und 10 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Mehl mit restlichem Zucker sowie Salz in einer großen Schüssel vermengen, in die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen.

Vorteig in die Mulde geben und 2-3 Minuten in das Mehl einarbeiten. Nach und nach Eier und zuletzt Butter dazugeben, Teig 8-10 Minuten kneten.

Arbeitsfläche und Hände bemehlen und Teig kurz mit den Händen durchkneten und zu einer Kugel formen. Teig zurück in die Schüssel geben, abgedeckt bei 35 °C im Ofen ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.

Für den Mohnbelag Schale der Limette abreiben und Saft auspressen. Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen. Grieß mit Milch, Butter, Limettenabrieb und Vanillemark in einem Topf kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei stetig rühren. Mohn, Zucker, Ei und Rum gut unterrühren, Masse beiseite stellen und auskühlen lassen.

Für den Schmandbelag Ei trennen. Eigelb mit Schmand Milch, Zucker und Vanillezucker verrühren. In einer zweiten Schüssel Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Schmand-Masse heben. Für den Marmeladenbelag Limettensaft und Marmelade verrühren.

Für die Streusel Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Butter unterkneten, bis krümelige Streusel entstanden sind.

Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Tiefes Backblech gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Hefeteig auf das Backblech legen, passgenau ausrollen und mit den Fingern vorsichtig bis in die Ecken drücken. Mit einem Tuch abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.

Mohnmasse mit einem Esslöffel auf den Hefeteig klecksen. Schmandmasse zwischen den Mohnklecksen verteilen. Marmelade ebenfalls in Klecksen dazwischen verteilen. Streusel gleichmäßig über den Kuchen streuen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.