Pak Choi Salat

Pak Choi Salat, serviert auf einem Teller mit Stäbchen
Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Salat
  • 250 g Baby Pak Choi
  • 1 große Möhre
  • 1 kleine Mango
  • 1 Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1/2 Bund Koriander
  • 2 Esslöffel Cashewkerne
  • 1 Esslöffel Sesam
Für das Dressing
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Rohrzucker
  • Salz, Pfeffer

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
381
Kohlenhydrate
31.2g
Fett
22.4g
Eiweiß
7.3g
Lara Böttcher

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Ein Pak Choi Salat kam dir noch nicht in die Schüssel? Dieses Rezept ist der Grund, das schnellst möglich zu ändern. Der asiatische Kohl muss nicht immer im Wok landen. Du kannst ihn roh oder kurz gedünstet direkt als Salat verzehren. Zusammen mit fruchtiger Mango, süßer Möhre, knackiger Gurke und pikanter Chili bekommt der Pak Choi Salat seinen asiatischen Touch. Für die extra Würze sorgt ein Dressing aus Sojasauce, Rotweinessig und frisch gehacktem Koriander. Und damit das Snack-Erlebnis crunchy wird, streust du noch geröstete Cashewkerne und etwas Sesam über die bunte Bowl.

Zubereitungsschritte

1
Für den Salat Pak Choi waschen, Blätter abschneiden und die Stiele in Streifen schneiden. Möhre und Mango schälen und in Streifen schneiden. Gurke längs halbieren, Kerne mit einem Löffel ausschaben und in Halbmonde schneiden. Frühlingszwiebeln und Chili waschen und in feine Ringe schneiden.
2
Cashewkerne grob hacken und mit Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Koriander waschen und fein hacken.
3
Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Sojasauce und Rohrzucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Salat mit gerösteten Cashewkernen und Sesam mischen, mit Koriander bestreuen und mit Dressing beträufeln.
  • Zutaten
  • Schritte

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Pak Choi Salat, serviert auf einem Teller mit Stäbchen

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