Name: Palak Paneer – Spinat mit indischem Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 600 g Babyspinat; 150 g Kirschtomaten; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Paneer (indischer Käse); 2 Esslöffel Ghee; 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen; 1/2 Teelöffel Kurkuma; 1/2 Teelöffel Chilipulver; 100 g Joghurt, natur; 1 Prise(n) Zimt; Salz, Pfeffer

Palak Paneer in einer Schüssel serviert. Daneben liegt etwas Chapati als Beilage.

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

600 g Babyspinat
150 g Kirschtomaten
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Paneer (indischer Käse)
2 Esslöffel Ghee
1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Chilipulver
100 g Joghurt, natur
1 Prise(n) Zimt
Salz, Pfeffer

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Feierabend Hauptspeise Indien Käse & Milchprodukte Schnell & einfach Spinat Vegetarisch

Palak Paneer ist ein indisches Gericht aus Spinat und Käse. Aber was wäre die indische Küche ohne ein paar exotische Gewürze? Deshalb kommen nun Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kurkuma, Chili und eine Prise Zimt ins Spiel. Sie zaubern ein herrliches Aroma beim Anrösten. Und natürlich landen auch ein paar bekannte Knollen im Topf, denn Ingwer, Zwiebel und Knoblauch bringen eine angenehme Schärfe. Die beiden Hauptakteure sind natürlich Spinat und der indische Käse, der von der Konsistenz her an Tofu erinnert. On top noch ein paar kleine Tomaten und etwas frischen Koriander – und schon kannst du dein Palak Paneer mit etwas Chapati oder Reis genießen. Gönn dir ein kleine kulinarische Auszeit!

Zubereitungsschritte

Spinat und Tomaten waschen. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles fein hacken. Paneer in kleine Würfel schneiden.

1 EL Ghee in einer Pfanne zerlassen und Ingwer, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Gewürze hinzugeben und kurz mit anrösten. Spinat mit in die Pfanne geben und dünsten, bis er zusammengefallen ist.

Währenddessen in einer weiteren Pfanne restliches Ghee zerlassen und Tomaten und Käsewürfel darin kurz anrösten. Paneer, Tomaten und Joghurt vorsichtig unter den Spinat rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.