Name: Saftiges Paleo Bananenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: für 1 Brot
Ingredients: 4 Bananen; 3 Eier; 1 Teelöffel Vanillepulver (getrocknete Vanille); 1 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Kokosöl; 200 g gemahlene Mandeln; 1 Prise(n) grobes Meersalz; 1 Teelöffel Weinsteinbackpulver; 1 Teelöffel Zimt (nach Geschmack)

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

35 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Bananen
3 Eier
1 Teelöffel Vanillepulver (getrocknete Vanille)
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Kokosöl
200 g gemahlene Mandeln
1 Prise(n) grobes Meersalz
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
1 Teelöffel Zimt (nach Geschmack)

Besonderes Zubehör

Kastenform

Beschreibung

Glutenfrei Kuchen Paleo

Bananenbrot in all seinen leckeren Variationen haben wir vor allem auf unseren Reisen in Zentralamerika schätzen gelernt – als stärkende Zwischenmahlzeit, zum Frühstück oder als energiespendender Begleiter für unterwegs. Auf diesen Genuss wollten wir, auch wieder zu Hause angekommen, nicht mehr verzichten. Und so haben wir ein bisschen rumexperimentiert, um eine Paleo-freundliche Variante des traditionellen Bananenbrots zu kreieren.

Woher genau Bananenbrot ursprünglich stammt, ist übrigens nicht gänzlich gesichert – Fakt ist, dass es 1933 erstmals in einem amerikanischen Backbuch erwähnt wurde. Doch nicht nur die Amerikaner, auch die Australier sind große Bananenbrot-Fans. Für alle, die sich nicht zwischen Kuchen und Brot entscheiden können, ist Bananenbrot auch einfach die perfekte Zwischenlösung! Durch die Bananen schmeckt es süß ohne zusätzlichen Zucker.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Bananen, Eier, Vanille, Honig und Fett in einer Rührschüssel verquirlen.

Gemahlene Mandeln, Salz und Backpulver untermischen und ordentlich verrühren bzw. verkneten.

Teig in einer Kastenform ausbreiten.

In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C für ca. 35 min. bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zutaten
Schritte

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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