Cremiges Paleo Mandel-Eis

Paleo Mandel-Eis
Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für das Eis
  • 2 reife Bananen (in Scheiben eingefroren)
  • 250 g Mandelmus
  • 200 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 Prise(n) Zimt
Für den Fudge
  • 3 Esslöffel Mandelmus
  • 1 Teelöffel Backkakao
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 3 Esslöffel Kakao Nibs
  • 30 g Mandeln
Besonderes Zubehör
  • Food Processor
  • kleine Kastenform (ca. 10 x 20 cm)
Lisa Kilimann

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Eis, Eis, Baby. Heute gibt es Eis, Eis, Baby! Und sogar ganz ohne Sahne. Dafür stecken in diesem Mandel-Eis cremiges Mandelmus, schokoladiger Kakao Nibs und knackige Mandeln. Dank der Basis aus gefrorener Banane können auch Clean Eater und Anhänger der Paleo-Kost fröhlich drauf losschlecken.

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Zubereitungsschritte

1
Für den Fudge Mandeln hacken. Je 1/4 der Mandeln und Kakao Nibs zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Zutaten miteinander verrühren.
2
Für das Eis Vanilleschote aufschneiden und Mark auskratzen. Vanillemark zusammen mit gefrorenen Bananen, Mandelmus, Ahornsirup und Zimt in einen Food Processor geben. Alles mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Mandelmilch nach und nach dazugießen, bis das Eis cremig ist. Passe die Menge Mandelmilch beim Zugießen bei Bedarf etwas an, je nachdem, wie 'flüssig-cremig' du dein Eis magst.
3
Eismasse in eine Kastenform geben und glatt ausstreichen. Fudge klecksweise über dem Eis verteilen und mit einem Löffel ein wenig unter die Eismasse mischen.
4
Restliche Mandeln und Kakao Nibs über der Eismasse streuen, mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 1 Stunde gefrieren lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Paleo Mandel-Eis

Extra Tipp

Verwende möglichst reife Bananen. Schneide sie am Vortag in Scheiben, gib sie in einen Gefrierbeutel und lass sie über Nacht gefrieren. So wird dein Eis schön süß und cremig.

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