Paleo Pizza Parma mit Blumenkohlboden

© Christian Verlag/Silvio Knezevic

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Mittel

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 4 Eier
  • 4 Esslöffel Kokosmehl
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 2 Teelöffel Oreganopulver
  • 250 ml passierte Tomaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Bund frischer Rucola
  • 8 Scheiben Parmaschinken
  • 50 g Pinienkerne
  • 4 getrocknete Tomaten
Besonderes Zubehör
  • Food Processor
Nico Richter

Nico Richter

Zusammen mit Michaela hat Nico 2012 die Seite Paleo360 gegründet und damit seine Leidenschaft zum Beruf gemacht. Dazu gehören Gesundheit, Fitness und eben auch das Kochen – mit der Ernährungsweise Paleo als Basis.

Beschreibung

Manchmal hat man dann doch Bock auf Pizza. Aber das ist ja auch kein Problem, wenn man sich diese leckere Paleo Pizza zaubert. Und dank dem Pizza Boden aus Blumenkohl ist das Ganze auch noch richtig gesund. Wir haben mal eine „Paleo Pizza Parma“ kreiert.

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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2
Blumenkohl waschen, Blätter und Strunk entfernen. Die Röschen grob abtrennen und in einer Küchenmaschine bis zur „Reiskorn-Größe“ zerkleinern (Vorsicht: die Küchenmaschine dabei maximal zur Hälfte füllen). Den Blumenkohlreis zusammen mit den Eiern, dem Kokosmehl, 1 TL Oregano und etwas Salz gut vermengen.
3
Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 1 EL Olivenöl bestreichen. Die Blumenkohlmasse darauf gleichmäßig verteilen. Je dünner der Boden, desto knuspriger! Anschließend den Rand mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und den Blumenkohlboden etwa 15-20 Minuten im Ofen backen, bis er leicht gebräunt ist.
4
Für den Belag die passierten Tomaten mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Tomatensauce auf dem Pizzaboden gleichmäßig verteilen.
5
Die Pizza wieder in den Ofen schieben und weitere 3-5 Minuten backen.
6
Anschließend herausnehmen und zum Servieren mit dem Rucola, getrockneten Tomaten, Schinken und Pinienkernen belegen
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Probiere gern andere Beläge aus – falls diese erwärmt werden sollen (z.B Pilze oder Ananas) dann gib den Belag direkt auf die Tomatensauce, so dass auch der Belag nochmal im Ofen erwärmt wird.

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