Name: Pancake-Raclette mit Blaubeeren und Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: für 12 Pfännchen
Ingredients: 2 Eier; 2 Päckchen Vanillezucker; 180 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 150 ml Milch; 250 g Blaubeeren; 3 Teelöffel Butter; Puderzucker; Ahornsirup

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Pancakes

2 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
180 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz
150 ml Milch
250 g Blaubeeren
3 Teelöffel Butter

Zum Garnieren

Puderzucker
Ahornsirup

Besonderes Zubehör

Raclette-Gerät

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Pancake

Wenn es Pancakes gibt muss sich meist einer opfern, um für die anderen Naschkatzen am Herd zu stehen. Damit ist jetzt Schluss! Beim Pancake-Raclette kann sich jeder um sein ganz persönliches kleines Küchlein kümmern und es im eigenen Pfännchen sorgsam mit frischen Blaubeeren versehen. Die eckige Form der fluffigen „Pfannkuchen“ mag auf den ersten Blick ungewöhlich erscheinen. Vernascht werden sie aber ganz traditionell mit Puderzucker und einem Schuss Ahornsirup.

Zubereitungsschritte

Für die Pancakes Eier trennen. Eiweiß beiseitestellen, Eigelb mit Vanillezucker cremig rühren.

Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Milch nach und nach unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Eiweiß steif schlagen und unterheben, sodass ein zähflüssiger Teig entsteht.

Pfännchen unter dem Raclette-Grill erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Einen guten Esslöffel Teig in die Pfännchen füllen, sodass sie zu ca. 2/3 mit Teig befüllt sind. Nach Belieben mit Blaubeeren toppen und unter den Raclette-Grill schieben.

Pancakes backen, bis der Teig nicht mehr flüssig ist. Mit dem Holzschaber vorsichtig wenden und 2-3 Minuten weiter backen. Pancakes erneut wenden und goldbraun ausbacken lassen.

Warme Pancakes nach Belieben mit Puderzucker und Ahornsirup garnieren.