Name: Panzanella Brotsalat Greek Style
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: für 3 Portionen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 3 Bauernbrötchen; 12 Kirschtomaten; 1/2 rote Zwiebel; 1/2 Gurke; 1 Handvoll entkerne, schwarze Oliven; 50 g Feta; 2 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Bund Petersilie; 60 ml Olivenöl; 2 Esslöffel Balsamico-Essig; 1/2 Zitrone; 1 Teelöffel Dijon Senf; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

3 Bauernbrötchen
12 Kirschtomaten
1/2 rote Zwiebel
1/2 Gurke
1 Handvoll entkerne, schwarze Oliven
50 g Feta
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Bund Petersilie

Für die Vinaigrette

60 ml Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1/2 Zitrone
1 Teelöffel Dijon Senf
Salz, Pfeffer

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Griechenland Salat Schnell & einfach Vegetarisch

Es gibt Abende da hab ich total Lust auf etwas richtig Deftiges, an anderen wiederum auf etwas Leichtes und Frisches. Aber eins darf dabei nie passieren – ich darf nicht noch hungrig ins Bett gehen. Das bedeutet, dass Salat bei mir nicht immer nur aus grünen Blättern mit einem leichten Dressing besteht. Wenn er richtig schön satt machen soll, muss er ran – Brotsalat!

Welchen ich besonders liebe? Den „Panzanella“ Brotsalat aus der Toskana. Aber an diesem Feierabend geht es geschmacklich nach Griechenland. Zu den Brotwürfeln kommen heute Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven und ganz klar – Feta! Dazu mach ich mir ein Dressing mit Dijon Senf. Jetzt nur noch alles vermengen und den frischen Sattmacher Greek Style genießen!

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