Vorbereiten 20 Min. Zubereiten 15 Min. Niveau Leicht Zutaten Für 2 Personen 350 g Hähnchenbrust 1 Nektarine 1 Vollkornbaguette 100 g Mozzarella 15 g Minze 60 g Rucola 1 Schalotte 2 Esslöffel Weißweinessig 1 Zucchini 2 1/2 Esslöffel Olivenöl Erstelle eine Einkaufsliste Liste anzeigen Teile die Zutatenliste oder nutze sie bei deinem Einkauf Zutaten online bestellen Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen Beschreibung Geflügel Hauptspeise Salat Schnell & einfach Ein leichter Sattmacher-Salat, der ohne weiteres als ganzes Gericht durchgeht. Selbst die Brotbeilage kann man sich sparen, die hat er nämlich direkt mit im Gepäck. Eben ein Salat, der einfach alles hat! Auch interessant Von süß bis herzhaft: 36 fruchtige Rezepte mit Pfirsichen und Nektarinen Zubereitungsschritte 1 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Baguette in grobe Würfel schneiden und auf einem Backblech mit 2 EL Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Brotwürfel ca. 8-10 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind. 2 Nektarine halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotte ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Zucchini mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in breite Streifen schneiden. Zucchini mit 1 EL Weißweinessig in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Brotwürfel aus dem Backofen nehmen. Mozzarella in Würfel schneiden, Minze hacken. 4 Hähnchenbrust von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchenbrust von jeder Seite ca. 5 Minuten darin anbraten. Anschließend beiseite stellen und in Würfel schneiden. 5 Für die Vinaigrette 1 EL Weißweinessig, 2 EL Olivenöl und Schalotte in einer Schale vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 6 In einer großen Schüssel alle Zutaten gut miteinander vermengen und die Vinaigrette unterrühren. Zutaten Schritte Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später. Los geht's Weiter TIPP: Steuere mit Tasten Zurück/Weiter Esc Schließen Auch interessant Alles außer langweilig: 30 geniale Rezepte mit Hähnchenbrust Druckansicht Das könnte dich auch interessieren Herzhafter Brotsalat mit Avocado, Feta und Tomaten Jetzt lesen 17 Sommersalate, die du auch bei 30 °C noch gerne ... Jetzt lesen Soba-Nudel-Salat mit Hähnchen, Mango und Sesam-Dre... Jetzt lesen Brokkoli-Salat mit Mandeln und Rotkohl – für Clean... Jetzt lesen Nach oben