Frischekick: Fruchtiges Papayaeis mit Kokosmilch

Vorbereiten
5 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
Für das Papayaeis
  • 2 vollreife Papayas
  • 250 ml Kokosmilch
  • 40 g Pekannüsse
  • 80 g Agavendicksaft
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Prise(n) Salz
Für die Eiswaffeln
  • 6 Eiswaffeln
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 80 g gehackte Pistazien
Besonderes Zubehör
  • Eismaschine
  • Food Processor

Eine vollreife Papaya ist eine echte Vitamin-C-Bombe und schmeckt süß, mild und einfach wunderbar. Beste Voraussetzungen also, um zusammen mit Kokosmilch zu einem frischen, leckeren Papayaeis verarbeitet zu werden. Ein bisschen knuspern darf es auch. Das Superfood-Eis wird mit ein paar gerösteten Pekannüssen verfeinert und auf einer extraschicken Eiswaffel serviert.

1
Papaya halbieren, entkernen und Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit Agavendicksaft, Kokosmilch, Salz und Limettensaft im Food Processor fein pürieren.
2
Eismasse in die Eismaschine geben und 40-60 Minuten gefrieren lassen. Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten, auskühlen lassen. Kurz vor Ende der Gefrierzeit dazugeben.
3
Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eiswaffeln mit der Öffnung voran in die flüssige Schokolade dippen, sodass sich ein Schokorand bildet. Rand mit gehackten Pistazien bestreuen und auskühlen lassen. Mit Papayaeis servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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