Frischekick mit Kokosmilch: Fruchtiges Papayaeis

Papayaeis
Vorbereiten
5 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für das Papayaeis
  • 2 vollreife Papayas
  • 250 ml Kokosmilch
  • 40 g Pekannüsse
  • 80 g Agavendicksaft
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Prise(n) Salz
Für die Eiswaffeln
  • 6 Eiswaffeln
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 80 g gehackte Pistazien
Besonderes Zubehör
Isabel Günther

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Eine vollreife Papaya steckt voller Vitamin C und schmeckt richtig schön süß. Also beste Voraussetzungen, um zusammen mit Kokosmilch zu einem frischen, leckeren Papayaeis verarbeitet zu werden. Und ein bisschen knuspern darf es auch gerne. Denn dieses vegane Superfood-Eis wird mit ein paar gerösteten Pekannüssen verfeinert und auf einer schicken Eiswaffel serviert. Wer könnte da schon widerstehen?

Egal ob mit oder ohne Eismaschine: Viele Tipps und Tricks rund ums Thema Eis selber machen bekommst du übrigens in unserem großen Eis-Guide.

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Zubereitungsschritte

1
Papaya halbieren, entkernen und Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit Agavendicksaft, Kokosmilch, Salz und Limettensaft im Food Processor fein pürieren.
2
Eismasse in die Eismaschine geben und 40-60 Minuten gefrieren lassen. Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten, auskühlen lassen. Kurz vor Ende der Gefrierzeit dazugeben.
3
Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eiswaffeln mit der Öffnung voran in die flüssige Schokolade dippen, sodass sich ein Schokorand bildet. Rand mit gehackten Pistazien bestreuen und auskühlen lassen. Mit Papayaeis servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Papayaeis

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