Papayasuppe mit Limette und Ingwer

Foto: Elisabeth Coelfen | shutterstock.com

Fruchtig frisch und saftig süß – die Papaya entfaltet außergewöhnliche Aromen, die die Sinne verzücken. Eine Frucht mit ungeahnten Möglichkeiten, die als Hauptzutat dieser Suppe für geschmackliche Überraschungen sorgt.

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Zutaten für
  • 500 g Papaya-Fruchtfleisch ohne Kerne
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Limette
  • 6 Esslöffel Speiseöl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
1
Die Papayas aufschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schale geben. Knoblauch, Zwiebel sowie Ingwer fein zerhacken und in einem Topf mit etwas Öl 2 Minuten anschwitzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Fruchtfleisch dazugeben. Die Mischung solange köcheln lassen, bis die Papaya schließlich langsam auseinanderfällt.
2
Wenn Sie reife Papayas verwendet haben, können Sie alles nach ungefähr 10 Minuten mit dem Pürierstab durchmixen. Die schön sämige Suppe braucht nur noch mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Kokosmilch hinzu und fertig ist die frische Frühlingssuppe.
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