Penne alla Wodka

Penne alla Wodka auf einem Teller angerichtet
Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Ein Gläschen ins Essen, ein Gläschen für den Koch… so lautet doch die Devise beim Kochen mit Alkohol, oder?! Zugegeben, bei Penne alla Wodka würde mit diesem Fahrplan wohl keiner am Ende mehr aufrecht am Herd stehen. Aber keine Sorge: Die geringe Menge der hochprozentigen Spirituose verkocht in deiner Pfanne, sodass niemand einen Schwips befürchten muss. Dafür sorgt der Wodka dafür, dass sich die cremige Sahne mit den restlichen Zutaten verbindet und kitzelt noch mehr Aroma aus den fruchtigen Tomaten heraus.

Extra Tipp

Wie der Name schon verrät, gehören traditionellerweise Penne zu Penne alla Wodka. Aber auch Rigatoni eignen sich bestens, da die cremige Sauce perfekt an ihren Rillen haften bleibt.

Zubereitungsschritte

1
Penne nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Dabei das Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
2
Parmesan reiben, Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Basilikum hacken, Knoblauch schälen. Knoblauchzehen fein hacken.
3
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anschwitzen. Chiliflocken und Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten mit anrösten.
4
Pfanneninhalt mit Wodka und Dosentomaten ablöschen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5
Sobald die Sauce eingekocht ist, Sahne, Sauerrahm und Basilikum dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach gewünschter Sämigkeit Pastawasser hinzufügen. Penne unterrühren und je nach Belieben mit weiterem Basilikum und Parmesan servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Penne alla Wodka auf einem Teller angerichtet

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