Name: Penne alla Wodka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 400 g Penne; 1 Bund Basilikum; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 1 Teelöffel Chiliflocken; 1 Esslöffel Tomatenmark; 30 ml Wodka; 400 ml Dosentomaten; 100 g Sauerrahm; 30 g Sahne; Salz, Pfeffer

Penne alla Wodka auf einem Teller angerichtet

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

400 g Penne
1 Bund Basilikum
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
1 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Tomatenmark
30 ml Wodka
400 ml Dosentomaten
100 g Sauerrahm
30 g Sahne
Salz, Pfeffer

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Hauptspeise Pasta Vegetarisch

Ein Gläschen ins Essen, ein Gläschen für den Koch… so lautet doch die Devise beim Kochen mit Alkohol, oder?! Zugegeben, bei Penne alla Wodka würde mit diesem Fahrplan wohl keiner am Ende mehr aufrecht am Herd stehen. Aber keine Sorge: Die geringe Menge der hochprozentigen Spirituose verkocht in deiner Pfanne, sodass niemand einen Schwips befürchten muss. Dafür sorgt der Wodka dafür, dass sich die cremige Sahne mit den restlichen Zutaten verbindet und kitzelt noch mehr Aroma aus den fruchtigen Tomaten heraus.

Extra Tipp

Wie der Name schon verrät, gehören traditionellerweise Penne zu Penne alla Wodka. Aber auch Rigatoni eignen sich bestens, da die cremige Sauce perfekt an ihren Rillen haften bleibt.

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Zubereitungsschritte

Penne nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Dabei das Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

Parmesan reiben, Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Basilikum hacken, Knoblauch schälen. Knoblauchzehen fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anschwitzen. Chiliflocken und Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten mit anrösten.

Pfanneninhalt mit Wodka und Dosentomaten ablöschen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Sobald die Sauce eingekocht ist, Sahne, Sauerrahm und Basilikum dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach gewünschter Sämigkeit Pastawasser hinzufügen. Penne unterrühren und je nach Belieben mit weiterem Basilikum und Parmesan servieren.

Zutaten
Schritte

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