Penne Arrabbiata – der italienische Klassiker

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 450 g Penne
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel Chiliflocken
  • 800 g gestückelte Tomaten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/3 Bund Basilikum
  • 100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
  • Salz, Pfeffer
Susanne van Eldik

Susanne van Eldik

Kartoffelkönigin

Susanne kocht am liebsten zusammen mit ihren Freunden. Wichtigste Zutaten: eine Portion Spaß, frisches Gemüse und eine Prise Improvisation. Bei Springlane plaudert sie gern mal mit ihren Kollegen über Feinkost und ausgefallene Käsesorten.

Beschreibung

Du brauchst keine exotischen Zutaten. Auch keine Mengen an Gewürzen oder Aromen. Du brauchst nur Penne, Tomaten, Knoblauch, Chili, zweierlei frische Kräuter und etwas Parmesan, um glückliche Gesichter um dich herum zu zaubern. Denn wie heißt es so schön – manchmal sind die einfachsten Dinge eben die Besten.

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Zubereitungsschritte

1
Salzwasser aufkochen. Penne nach Packungsanweisung al dente kochen und abseihen.
2
Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken 1 Minute anbraten. Hitze reduzieren, gestückelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
3
Basilikum und Petersilie fein hacken und 2 EL beiseitestellen. Pfanne vom Herd nehmen, Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Penne zur Sauce geben und vermengen.
4
Parmesan reiben. Penne auf Teller verteilen und mit Parmesan und restlicher Petersilie bestreuen.
  • Zutaten
  • Schritte

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