Name: Penne mit Ratatouille und Hackbällchen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 125 g Penne; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 1 Dose Tomaten, gewürfelt; 125 g Bratwürstchen; 150 g Rinderhackfleisch; 2 Esslöffel Parmesan; 1 Teelöffel Oregano; Olivenöl; 3 Esslöffel Petersilie; Salz, Pfeffer, Zucker

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

125 g Penne
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 Dose Tomaten, gewürfelt
125 g Bratwürstchen
150 g Rinderhackfleisch
2 Esslöffel Parmesan
1 Teelöffel Oregano
Olivenöl
3 Esslöffel Petersilie
Salz, Pfeffer, Zucker

Beschreibung

Gemüse Hauptspeise Pasta Schnell & einfach

Italienische Pasta vereint mit dem französischen Gemüseklassiker. Und für die extra Portion Würze – deftige Hackfleischbällchen.

Zubereitungsschritte

Ofen auf 200 °C vorheizen. Für die Penne einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Nudeln für etwa 10 Minuten kochen, anschließend abseihen und zur Seite stellen.

Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini sowie Paprika waschen. Letztere entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini in 3 cm große Würfel teilen.

In einer Schüssel das Gemüse mit 1 El Olivenöl vermischen. Auf einem Backblech verteilen und für 15 Minuten im Ofen garen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Währenddessen Parmesan reiben, Petersilie hacken und die Haut der Bratwürstchen abziehen. Das Wurstbrät mit Rinderhack, der Hälfte des Knoblauchs, Oregano und etwas Salz vermischen. Danach Parmesan sowie 3/4 der Petersilie hinzufügen und mittelgroße Fleischbällchen formen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den restlichen Knoblauch darin anbraten. Die gestückelten Tomaten dazugeben, mit Salz sowie einer Prise Zucker würzen und für 5 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Fleischbällchen in den Tomatensud legen und für 7 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Danach Gemüse und Penne dazugeben und vorsichtig vermischen. Auf Teller verteilen und mit der restlichen Petersilie garnieren.