Persische Frittata mit Lauch und Kräutern

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20 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 1 Stange Lauch
  • 5 Eier
  • 2 Esslöffel Olivenöl + 3 EL zum Ausbacken der Frittata
  • 1 Zwiebel
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 90 g Petersilie
  • 90 g Dill
  • 90 g Koriander
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen
  • 100 g Joghurt
  • 2 Teelöffel Harissa
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken

In dieser Frittata verstecken sich Petersilie, Dill und Koriander. Zusammen mit Lauch zaubern sie viel Grün auf deinen Teller und ein wahres Kräuter-Erlebnis auf deiner Gabel! Einfach unglaublich lecker!

1
Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Zwiebel ca. 10 Minuten anbraten.
3
Dill, Petersilie und Koriander fein hacken. Eier mit Salz, Pfeffer, Backpulver und Kurkuma verquirlen. Lauch-Zwiebel-Mischung, gehackte Kräuter und Fenchelsamen unterrühren.
4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Eier-Kräuter-Masse hineingeben und abgedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen.
5
Joghurt mit Harissa und Chiliflocken verrühren und zusammen mit Frittata servieren.
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