Name: Petersilienwurzelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 600 g Petersilienwurzel; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Butter; 100 ml Weißwein; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 Msp. Muskat; 1 Spritzer Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 1 Handvoll gedörrte Petersilienwurzel-Chips; 2 Stück angebratene Petersilienwurzel

Petersilienwurzelsuppe mit Petersilienwurzel-Chips und angebratener Petersilienwurzel

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Petersilienwurzelsuppe

600 g Petersilienwurzel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Butter
100 ml Weißwein
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 Msp. Muskat
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zum Servieren (optional)

1 Handvoll gedörrte Petersilienwurzel-Chips
2 Stück angebratene Petersilienwurzel

Besonderes Zubehör

Stabmixer

Julia Dumancic

Cake-Creator

Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Gemüse Schnell & einfach Suppe Vegetarisch Vorspeise

Leicht süßlich und besonders würzig kommt sie daher – die Petersilienwurzelsuppe! Ich muss gestehen: Ich hätte nicht gedacht, dass mich dieses cremige Süppchen vom Hocker hauen würde. Aber als ich beim Anbraten der Petersilienwurzel, Zwiebel und Knoblauchzehen den wunderbaren Duft wahrgenommen habe, wusste ich: Diese Petersilienwurzelsuppe muss ich probieren! Gesagt, getan! Wenn du Kartoffelsuppe, Kürbissuppe und Pastinakensuppe schon lecker findest, wirst du dieses einfache Rezept lieben. In nur wenigen Schritten zauberst du dir die perfekte Herbst- und Winter-Vorspeise, die mit einer Scheibe Weißbrot sogar den Feierabendhunger besiegt.

Unser Tipp

Dein Stabmixer für alle Fälle

Von Pesto und Schlagsahne über Suppen bis hin zu Dips und Kräuterbutter: Stabmixer Sam ist ein Multitalent, mit dem du deine Zutaten mühelos mixen, zerkleinern und aufschlagen kannst.

Jetzt ansehen

Zubereitungsschritte

Petersilienwurzel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Butter im großen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten.

Gewürfelte Petersilienwurzel zu Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und 5-10 Minuten dünsten. Mit Weißwein ablöschen und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Gemüsebrühe dazugeben und Suppe zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Petersilienwurzelsuppe mit Stabmixer pürieren. Sahne unterrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.

Mit Muskatnuss, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern, angebratener Petersilienwurzel und gedörrten Petersilienwurzel-Chips servieren.