Pfannkuchen aus dem Aostatal – Crespelle alla Valdostana

Vorbereiten
40 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Mittel

Beschreibung

Diese herzhaften Pfannkuchen werden mit leckerem Fontinakäse und Schinken gefüllt und auf einer Béchamelsauce im Ofen gebacken. Genau das Richtige nach einem erlebnisreichen Tag auf den Pisten. Skier, Almhütte und Kamin können wir dir leider nicht herbeizaubern, aber dafür dieses wunderbare Gericht! Pronti, partenza, via!

Zubereitungsschritte

1
Für die Pfannkuchen in einer Schüssel Eier und Mehl gut vermengen. Nach und nach Milch hinzufügen. Mit Salz würzen.
2
Butter in einer Crêpespfanne erhitzen und darin nacheinander 8 Pfannkuchen backen.
3
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit zwei Drittel der Béchamelsauce füllen.
4
Fontinakäse in dünne Scheiben schneiden. Die Pfannkuchen mit Schinken und den Käsescheiben füllen. Zusammenrollen und in die Auflaufform mit der Béchamelsauce legen.
5
Die Pfannkuchen mit der restlichen Béchamelsauce übergießen, mit Muskatnuss, in Würfel geschnittenem Fontinakäse und geriebenem Parmesan bedecken.
6
20 Minuten im Ofen backen.
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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