Pfefferminz-Eis: Cool durch den Sommer

Vorbereiten
40 Min.
Ruhen
8 Std.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Mittel

Zutaten

  • 400 g Vollmilch
  • 125 g Sahne
  • 125 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 2 Handvoll Minzblätter
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
334.1
Kohlenhydrate
37.1g
Fett
18.2g
Eiweiß
5.6g
Carina Bäurle

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Für den ultimativen Pfefferminz-Eis-Genuss auf dem Balkon kannst du deiner Lieblings-Eisdiele ab heute Lebewohl sagen. Sicher, ihr hattet schöne Zeiten. Schließlich gehört das Schlangestehen für die süße Erfrischung schon fast zum Sommer dazu. Genauso wie das Überlegen, ob die cremige Kugel im Becher oder Hörnchen mit dir kommen soll. Endlich am Tresen angekommen dann aber der Horror: Die erträumte Pfefferminz-Eiscreme ist ausverkauft, anstelle von pastellfarbenem Grün schaut dir ein leerer Behälter entgegen. Damit ist jetzt Schluss! Pflück‘ dir die aromatischen Blättchen einfach selbst, den Rest erledigt deine Eismaschine. Zumindest fast. Ein paar Handgriffe stehen schon noch zwischen dir und deiner gefüllten Waffel. Aber Vorfreude ist und bleibt ja die schönste Freude.

Extra Tipp

Das Auge schleckt bei dir mit? Für noch intensivere Minz-Optik kannst du deiner Eismischung einen kleinen Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzugeben.

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Zubereitungsschritte

1
Sahne und Milch in einen Topf geben und aufkochen. Minzblätter hacken und hinzufügen. Für mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
2
In der Zwischenzeit Eigelbe und Zucker verquirlen, bis die Masse hell ist.
3
Die Milch-Sahne-Mischung durch ein feines Sieb zum Ei-Zucker-Gemisch geben. Beides gut vermischen. Den Topf spülen und die gesamte Masse erneut hineingeben. Bei schwacher Hitze aufkochen, bis die Masse eindickt. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern.
4
Die Masse komplett abkühlen lassen. Idealerweise über Nacht im Kühlschrank lassen.
5
Masse für 60 Minuten in die Eismaschine geben.
  • Zutaten
  • Schritte

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Unser Tipp

Die Zaubermaschine für cremiges Eis

Ihr Name ist Emma und sie mag am liebsten Eis. Aber auch Frozen Yogurt, Sorbet oder Parfait hat sie äußerst gern. Und dank Kompressor und 1,5-Liter-Behälter bereitet sie die süßen Köstlichkeiten in Nullkommanix und großer Familienportion zu. Die Zubereitung geht kinderleicht: Behälter befüllen, Maschine und Timer einschalten. Sobald dein Eis fertig ist, gibt Emma dir Bescheid und bewahrt es dank Kühlfunktion sogar vorm Dahinschmelzen.

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