Name: Pfifferlingpfanne in cremiger Sahnesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 400 g frische Pfifferlinge; 300 g Rinderhackfleisch; 400 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 300 ml Schlagsahne; 300 ml Gemüsebrühe; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 1 Esslöffel Pflanzenöl; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

400 g frische Pfifferlinge
300 g Rinderhackfleisch
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
300 ml Schlagsahne
300 ml Gemüsebrühe
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
1 Esslöffel Pflanzenöl
Salz, Pfeffer

Lara Böttcher

Die Suppenspezialistin

Für ihre Lieblingssuppe, die Phở, flog Lara nach Vietnam und löffelte sich durch das ganze Land. Egal ob morgens, mittags oder abends, für eine Suppe ist sie immer zu haben. Neugierig wie Lara ist, schaut sie gerne mal in die Töpfe der Kolleginnen und lässt sich zu neuen Rezepten inspirieren.

Beschreibung

Hackfleisch Hauptgericht Kartoffeln Pfifferlinge Pilze Sahne

Es gibt Tage, an denen brauche ich eine deftige Mahlzeit, die mich so richtig glücklich macht. Dieses Pfannengericht mit frischen Pfifferlingen, Kartoffeln, Hack und cremiger Sahnesauce gehört definitiv dazu. Es schmeckt so gut, dass ich erst aufhöre zu essen, wenn mein Bauch kugelrund ist. Dann sacke ich zufrieden in den Stuhl und lehne mich, den Bauch streichelnd, zurück.

Extra Tipp

Falls du die Pfifferlingpfanne etwas exquisiter zubereiten möchtest, dann ersetze Brühe durch Weißwein, Petersilie und Schnittlauch durch Zitronenthymian und reibe etwas Parmesan auf den fertig angerichteten Teller.

Zubereitungsschritte

Pfifferlinge Putzen und Enden abschneiden.

Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Petersilie und Schnittlauch waschen und hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln in der Heißen Pfanne glasig dünsten. Hackfleisch und Kartoffeln dazugeben und scharf anbraten. Pfifferlinge hinzutun und 5 Minuten weiter braten.

Mit Brühe ablöschen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sahne in die Pfanne geben und 5-7 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter über die Pfifferlingpfanne streuen.