Pfirsichmarmelade

Pfirsichmarmelade in sterile Einmachgläser abfüllen
Vorbereiten
15 Min.
Ruhen
60 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Marmelade
  • 1 kg frische Pfirsiche
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise(n) Zimt
  • 500 g Gelierzucker 2:1
Besonderes Zubehör
  • 4 sterile Einmachgläser (à 200 ml)
  • Stabmixer

Nährwerte (pro 100g)

Kalorien
164.2
Kohlenhydrate
39.8g
Fett
0.2g
Eiweiß
0.3g
Lisa Kilimann

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Mach deine Pfisichmarmelade selbst! Der klare Vorteil gegenüber den bunten Gläschen aus dem Supermarktregal: Du bestimmst, was rein kommt! Neben frischen Pfirsichen als fruchtige Hauptakteure, kannst du deine Marmelade mit allem verfeinern, was dein Gewürzregal so her gibt. Meine Pfirsichmarmelade bleibt mit frischer Vanille und etwas Zimt meist recht klassisch. Aber auch mit einem Hauch Ingwer, Kardamom oder Sternanis ist der Fruchtaufstrich das Selbsteinkochen auf alle Fälle wert! Dass meine 4 Einmachgläser nach dem Team-Lunch unserer Fotografen am nächsten Tag leer geputzt waren, ist dafür wohl der beste Beweis!

Zubereitungsschritte

1
Pfirsiche entsteinen und Fruchtfleisch kleinschneiden. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Pfirsichmarmelade - Pfirsiche kleinschneiden
Springlane
Eichenholz Schneidebrett — 40 x 30 x 4 cm
2
Vanilleschote längs halbieren und Mark auskratzen.
Vanilleschote mit Messerrücken auskratzen
3
Pfirsich, Zitronensaft und -abrieb sowie Vanillemark und ausgekratzte Schote zusammen mit Gelierzucker in einem Topf erhitzen. Ca. 10 Minuten sprudelnd köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Pfirsichstücke mit Gelierzucker in einem Topf aufkochen
4
Vanilleschote aus dem Topf nehmen und eingekochte Pfirsiche mit einem Stabmixer pürieren.
Pfirsichmarmelade mit Stabmixer Sam pürieren
5
Heiße Marmelade in sterile Einmachgläser abfüllen, verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen.
Pfirsichmarmelade in sterile Einmachgläser abfüllen
  • Zutaten
  • Schritte

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Pfirsichmarmelade in sterile Einmachgläser abfüllen

Extra Tipp

Aus 1 kg Obst erhältst du ca. 800 g Marmelade. Halte dir passende Einmachgläser für diese Menge bereit.

Marmelade und mehr...

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