Name: Scharfes Pflaumen-Rotwein-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: für 4 Gläser
Ingredients: 1 kg Pflaumen; 150 g rote kernlose Trauben; 150 g Rosinen; 180 g brauner Zucker; 2 Zwiebeln; 2 Teelöffel Senfsaat; 350 ml Rotwein; 1 Zimtstange; 1 Chilischote; Salz

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 kg Pflaumen
150 g rote kernlose Trauben
150 g Rosinen
180 g brauner Zucker
2 Zwiebeln
2 Teelöffel Senfsaat
350 ml Rotwein
1 Zimtstange
1 Chilischote
Salz

Besonderes Zubehör

Einmachglas (ca. 200ml)

Larissa Schüler

Spice Girl

„In der Kürze liegt die Würze“, das trifft nicht nur auf Larissa selbst zu, sondern auch auf ihre Kochvorlieben. Gerichte mit viel Chichi sind nicht ihr Ding, unkomplizierte Speisen mit regionalem oder saisonalem Bezug kommen ihr am liebsten auf den Teller – oder in eine Schale aus ihrer ansehnlichen Sammlung.

Beschreibung

Chutney Dip Einkochen Grillen & BBQ Vegetarisch

Pflaumen, Rotwein und Zimt. Na, musst du gerade an Weihnachten denken? Es stimmt schon: Beim Duft dieses Chutneys denkt man nicht gerade an eine Strand-Party. Tatsächlich ist dieses Rezept aber ein Klassiker für das ganze Jahr, den du immer auf Vorrat haben solltest. Denn neben dem winterlichen Wildbraten macht dieses Chutney eine ebenso gute Figur wie auf sommerlicher Eiscreme.

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Zubereitungsschritte

Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Weintrauben waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Chili waschen, entkernen und fein hacken.

Alle Zutaten in einem großen Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze mind. 1 Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz abschmecken.

Zimtstange entfernen. Heißes Chutney in sterile Einmachgläser füllen und sofort luftdicht verschließen.