Immer wieder sonntags: Omas Pflaumenkuchen mit Hefeteig

Blechkuchen mit Pflaumen
Vorbereiten
80 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Hefeteig
  • 150 ml Milch
  • 1 Päckchen frische Hefe
  • 100 g weiche Butter
  • 125 Zucker
  • 1 Ei
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise(n) Salz
Für den Belag
  • 2 kg Pflaumen (oder Zwetschgen)
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 1 Prise(n) Zimt
Besonderes Zubehör
  • Backblech

Nährwerte (pro Stück)

Kalorien
267.5
Kohlenhydrate
45.9g
Fett
6.5g
Eiweiß
4.5g
Céline Praske

Céline Praske

Baking Queen

Céline ist unsere Baking Queen. Dabei lautet ihr Motto: Ohne Schokolade - ohne mich! Außerdem ist sie neugierig auf exotische Kochkünste aus aller Welt und wenn sie nicht gerade für das Springlane-Magazin schreibt, wirbelt sie mit ihrem Sohn über den Spielplatz.

Beschreibung

Welche Omi backt ihn nicht zum Kaffeeklatsch? Und welche Enkel stürzen sich nicht wie eine wildgewordene Herde auf ihn? Pflaumenkuchen mit fluffigem Hefeteig stehen sonntags wohl bei den meisten Familien hoch im Kurs.

Zu Recht. Den Hefeteig zu kneten und während er aufgeht, gemütlich einen Kaffee zu trinken; ihn auszurollen und dabei noch einmal ein kleines Verschnaufspäuschen zu machen; um ihn schließlich hübsch mit den lila Früchten zu belegen und zu backen – Pflaumenkuchen ist schon eine herrliche Sonntags-Tradition, oder? Da bekommt man richtig Lust auf’s Omisein.

Mit ein paar Tricks zum perfekten Hefeteig

Zubereitungsschritte

1
Milch leicht erwärmen. Hefe hineinbröseln, eine Prise Zucker unterrühren und 5 Minuten reagieren lassen.
2
Butter mit Zucker und Ei cremig rühren. Mehl, Salz und Hefe-Milch dazugeben und zu einem Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.
3
Backblech einfetten. Pflaumen waschen, entsteinen und achteln. Teig erneut auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und auf dem Backblech ausrollen, erneut zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
4
Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
5
Hefeteig mit Sahnesteif bestreuen, mit Pflaumen belegen und mit 2 EL Zucker bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen und noch heiß mit restlichem Zucker und Zimt bestreuen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Blechkuchen mit Pflaumen

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