Name: Immer wieder sonntags: Omas Pflaumenkuchen mit Hefeteig
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: für 1 Blech
Ingredients: 150 ml Milch; 1 Päckchen frische Hefe; 100 g weiche Butter; 125 Zucker; 1 Ei; 400 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 2 kg Pflaumen (oder Zwetschgen); 1 Päckchen Sahnesteif; 4 Esslöffel Zucker; 1 Prise(n) Zimt

Vorbereiten

80 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Hefeteig

150 ml Milch
1 Päckchen frische Hefe
100 g weiche Butter
125 Zucker
1 Ei
400 g Mehl
1 Prise(n) Salz

Für den Belag

2 kg Pflaumen (oder Zwetschgen)
1 Päckchen Sahnesteif
4 Esslöffel Zucker
1 Prise(n) Zimt

Besonderes Zubehör

Backblech

Beschreibung

Backen & Süßspeisen Kuchen Obst

Welche Omi backt ihn nicht zum Kaffeeklatsch? Und welche Enkel stürzen sich nicht wie eine wildgewordene Herde auf ihn? Frische Pflaumen auf fluffigem Hefeteig stehen sonntags wohl bei den meisten Familien hoch im Kurs.

Zu Recht. Den Hefeteig zu kneten und während er aufgeht, gemütlich einen Kaffee zu trinken; ihn auszurollen und dabei noch einmal ein kleines Verschnaufspäuschen zu machen; um ihn schließlich hübsch mit den lila Früchten zu belegen und zu backen – das ist schon eine herrliche Sonntags-Tradition, oder? Da bekommt man richtig Lust auf’s Omisein.

Mit ein paar Tricks zum perfekten Hefeteig

Keine Angst vor Hefeteig! So geht er immer auf

Zubereitungsschritte

Milch leicht erwärmen. Hefe hineinbröseln, eine Prise Zucker unterrühren und 5 Minuten reagieren lassen.

Butter mit Zucker und Ei cremig rühren. Mehl, Salz und Hefe-Milch dazugeben und zu einem Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

Backblech einfetten. Pflaumen waschen, entsteinen und achteln. Teig erneut auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und auf dem Backblech ausrollen, erneut zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen.

Hefeteig mit Sahnesteif bestreuen, mit Pflaumen belegen und mit 2 EL Zucker bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen und noch heiß mit restlichem Zucker und Zimt bestreuen.