Name: Pflaumenkuchen mit Mürbeteig
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: für 1 Kuchen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g kalte Butter; 75 g Zucker; 1 Ei; 2 Teelöffel Zitronenabrieb; 1 kg Pflaumen; 250 ml Pflaumensaft (oder Kirschsaft); 100 g Zucker; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 125 g Butter; 175 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 1/2 Teelöffel Zimt

Ein Stück Pflaumenkuchen mit Mürbeteig, serviert auf einem grauen Teller. Im Hintergrund der restliche Kuchen.

Vorbereiten

90 Min.

Zubereiten

90 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Mürbeteig

250 g Mehl
125 g kalte Butter
75 g Zucker
1 Ei
2 Teelöffel Zitronenabrieb

Für die Füllung

1 kg Pflaumen
250 ml Pflaumensaft (oder Kirschsaft)
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für die Streusel

125 g Butter
175 g Mehl
75 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1/2 Teelöffel Zimt

Besonderes Zubehör

Springform ( 26 cm Durchmesser)

Beschreibung

Backen & Süßspeisen Deutschland Kuchen Obst Vegetarisch

Pflaumenkuchen mit Mürbeteig – nicht nur bei Oma ein beliebter Klassiker! Kennst du das… wenn etwas so unglaublich lecker ist, dass du es kaum schaffst, mit dem Essen aufzuhören? Bei diesem Kuchen wird es dir genau so ergehen. Erst der blättrige Mürbeteig, dann die saftige Füllung aus süßem Pflaumenkompott und als Krönung gibt’s auch noch herrlich knusprige Streusel obendrauf… Zum Verrücktwerden gut! Also schnapp dir die Schürze und back einen knusprig-saftigen Pflaumenkuchen mit Mürbeteig und Streuseln!

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Zubereitungsschritte

Für den Mürbeteig Butter in Stücke schneiden und mit restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.

Für die Füllung Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Saft mit Zucker aufkochen. Pflaumen dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Puddingpulver mit 100 ml des Saftes glattrühren. Unter Rühren zu den Pflaumen geben. Erneut aufkochen und vom Herd nehmen, auskühlen lassen.

Für die Streusel Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Mit restlichen Zutaten vermengen und mit den Fingern zu groben Streuseln reiben, kaltstellen.

Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Springform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Boden mehrmals einstechen.

Pflaumenkompott auf dem Boden verteilen und mit Streuseln bestreuen. Im heißen Ofen ca. 90 Minuten backen.

Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ein Kuchen ergibt ca. 12 Stücke.