Name: Pflaumenmus deluxe mit Schokolade, Kardamom und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: für 5 Gläser
Ingredients: 4 kg Pflaumen; 750 g Zucker; 2 Zimtstangen; 1 Prise(n) Kardamom; 80 g Zartbitterschokolade

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

90 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten für

4 kg Pflaumen
750 g Zucker
2 Zimtstangen
1 Prise(n) Kardamom
80 g Zartbitterschokolade

Besonderes Zubehör

Schraubgläser (à 350ml)

Schokolade macht alles besser. Und unser Pflaumenmus zum Pflaumenmus deluxe. Denn sie rundet den fein säuerlichen Geschmack der Früchte gut ab und ergänzt hier den leichten Geschmack von Kardamom und Zimt. Das funktioniert übrigens auch bei Chili con Carne und Bratensauce.

Das Rezept reicht für 5 Gläser à 350 ml. Das Mus hält sich verschlossen an einem dunklen Ort ca. 1-2 Jahre. Schreib am besten Inhalt und Abfülldatum auf Etiketten, so behältst du den Überblick.

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Pflaumen entkernen und vierteln. Mit Zucker, Kardamom und Zimtstangen in einen großen Topf geben und aufkochen.

90 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren. Schokolade in kleinen Stücke brechen und gegen Ende der Kochzeit dazugeben.

Wenn das Mus die gewünschte Konsistenz hat, sofort in sterile Gläser abfüllen, verschließen und Gläser umdrehen. Auskühlen lassen.

Zutaten
Schritte

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"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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