Pho Bo – vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht
Wie wäre es mal wieder mit Suppe? Fein gewürzt und leicht gemacht mausert sich der Suppenklassiker aus Vietnam bestimmt auch schnell zum Dauerbrenner auf deinem Teller.

Beschreibung

Zubereitungsschritte

1
Zwiebel schälen und ebenso wie die Chili in feine Ringe schneiden. Beides zusammen mit Rinderbrühe, Sternanis, Zimt und Ingwer in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen. Anschließend Temperatur herunterschalten und Brühe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Halbe Limette auspressen und Saft zusammen mit der Fischsauce zur Brühe geben. Bei Bedarf mit etwas Zucker abschmecken. Die Steakstreifen die letzten 10 Minuten (bzw. länger oder kürzer je nach Geschmack) zur Brühe geben. Anschließend Zimt, Ingwer und Sternanis aus der Brühe entfernen.
2
Während die Brühe köchelt, die Reisbandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Zuckerschoten zum Ende der Garzeit für ca. 2 Minuten dazugeben. Anschließend Nudeln und Schoten abseihen.
3
Nudeln und Zuckerschoten auf Suppenteller verteilen und die Brühe mit dem Rindfleisch darüber geben. Mit noch etwas Chili sowie den Koriander- und Basilikumblättern garnieren.
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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