Vorbereiten 20 Min. Zubereiten 70 Min. Niveau Leicht Zutaten für 6 Portionen 1 kg Kürbis (zum Beispiel Hokkaido oder Butternut) 500 g Süßkartoffeln 2 Esslöffel geschmolzene Butter 1 Teelöffel brauner Zucker 1 Orange (Abrieb) 1 kleine Zwiebel 1 Chili 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel Ingwer (gehackt) 2 Teelöffel Thymian 1 Teelöffel Curry 1 Zimtstange 1 Lorbeerblatt 1 1/2 l Hühnerbrühe 50 ml Sahne 50 ml Kokosmilch 50 g Kürbiskerne (geröstet) Salz, Pfeffer Erstelle eine Einkaufsliste Liste anzeigen Teile die Zutatenliste oder nutze sie bei deinem Einkauf Zutaten online bestellen Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen Beschreibung Hauptspeise Herbst Kürbis Suppe Wissenswertes zum Kürbis Kürbis richtig zubereiten – Darauf musst du achten Zubereitungsschritte 1 Backofen auf 180 °C vorheizen. 2 Kürbis und Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Butter, braunem Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. 3 Die Kürbis-Kartoffel-Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen und im Ofen ca. 40 Minuten rösten. 4 In der Zwischenzeit Chili fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und bei mittlerer Hitze in einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen. Thymian, Orangenabrieb, Curry, Chili, Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen. 5 Das Ofengemüse in den Topf geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Zimtstange und Lorbeerblatt hinzufügen und Suppe etwa 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. 6 Zum Schluss Lorbeerblatt und Zimtstange herausfischen, Kokosmilch und Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kürbissuppe auf Schalen verteilen und mit gerösteten Kürbiskernen servieren. Zutaten Schritte Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später. Los geht's Weiter TIPP: Steuere mit Tasten Zurück/Weiter Esc Schließen Noch mehr herbstliche Kürbis-Rezepte Knalliger Herbstgenuss: 35 farbenfrohe Kürbisrezepte 11 cremige Kürbissuppen für kalte Tage Wir haben den Dreh raus – 6 schmackhafte Rezepte mit Kürbisnudeln Druckansicht Das könnte dich interessieren Karibisches Garnelen-Kürbis-Ragout Jetzt lesen Kürbis-Pancakes Jetzt lesen Kürbis-Quiche mit Ziegenkäserolle Jetzt lesen Herbst vom Blech: Gerösteter Ofenkürbis mit Feta u... Jetzt lesen Cremiges Kürbis-Kokos-Curry – mit Würze durch den ... Jetzt lesen Nach oben