Name: Pilze grillen – würziger Grillsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 400 g gemischte Pilze; 30 ml Rapsöl; 2 Zweig(e) Rosmarin; 2 Zweig(e) Thymian; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Essig; 1 Prise(n) Zucker; Salz, Pfeffer; 3 Kleine Romana-Salatherzen; 3 Zweig(e) Petersilie; 1 rote Chilischote

Gegrillte Pilze mit Salat vermengt und in einer Schale serviert.

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Pilze

400 g gemischte Pilze
30 ml Rapsöl
2 Zweig(e) Rosmarin
2 Zweig(e) Thymian

Für das Dressing

2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Essig
1 Prise(n) Zucker
Salz, Pfeffer

Für den Salat

3 Kleine Romana-Salatherzen
3 Zweig(e) Petersilie
1 rote Chilischote

Besonderes Zubehör

Grill oder Grillpfanne

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Feierabend Gemüse Grillen & BBQ Pilze Vegan Vegetarisch

Pilze grillen ist etwas, das man leider viel zu selten Macht. Würstchen und Fleisch nehmen oft den meisten Platz auf dem heißen Rost ein. Ab und an verirrt sich ein Baguette und landet mit auf dem Grill, aber Gemüse wird eher selten geröstet. Dabei kann man damit so viele Leckereien zaubern, wie diesen köstlichen Salat mit grillten Pilzen – ein echter Gaumenschmaus auf dem Grillbuffet. Und auch als Antipasti hervorragend geeignet. Erkunde die Gemüseabteilung und leg mal ein paar prächtige Kräuterseitlinge, Champignons, Portobellos und Buchenraslinge auf den Rost. Bist du beim Pilzegrillen dabei? Es wird lecker!

Zubereitungsschritte

Pilze mit einer weichen Bürste putzen, mit Öl bestreichen und salzen.

Gewürzte Pilze auf dem heißen Grill am Rande der direkten Hitze 5-8 Minuten von jeder Seite grillen, bis Grillstreifen entstehen. Dabei immer wieder wenden. Rosmarin und Thymian ebenfalls ca. 2 Minuten auf dem Grill rösten, sodass du die Blätter vom Stiel reiben kannst.

Für das Dressing Olivenöl mit Essig in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Salat Salatherzen waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Petersilie fein hacken. Chilischote in feine Ringe schneiden.

Gegrillte Pilze in Spalten oder Scheiben schneiden. Gegrillte Kräuter vom Stiel reiben. Alles mit Salatblättern, gehackter Petersilie und Chili mischen. Dressing über den Salat geben, alles vermengen und servieren.