Name: Pina Colada Guacamole
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 2 Avocados; 1/4 frische Ananas; 1 rote Zwiebel; 2 Esslöffel Kokosraspeln; 1 Esslöffel gehackter Koriander; 1/2 Jalapeno Schote; 2 Esslöffel Kokosmilch; 1 Esslöffel Limettensaft; 1 Teelöffel Öl; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Avocados
1/4 frische Ananas
1 rote Zwiebel
2 Esslöffel Kokosraspeln
1 Esslöffel gehackter Koriander
1/2 Jalapeno Schote
2 Esslöffel Kokosmilch
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Öl
Salz, Pfeffer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Avocado Dip Vegan

Lust auf Urlaub? Die Pina Colada Guacamole sorgt mit gegrillter Ananas und Kokosraspeln für echtes Karibik-Feeling. Was sich schon im Cocktail als perfekte Kombination bewährt hat, gibt auch dem klassischen Dip so richtig Pepp. Zwar ohne den üblichen Schuss Rum, aber dafür mit viel cremiger Avocado.

Zubereitungsschritte

Frische Ananas schälen und runde Scheiben herunterschneiden. Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Ananasscheiben ca. 4 Minuten von beiden Seiten anbraten. Dabei ab und zu wenden, sodass ein Grillmuster entsteht.

Ananasscheiben fein würfeln, dabei den mittleren Strunk entfernen.

Avocados entkernen und schälen. Fruchtfleisch mit einer Gabel in einem Schälchen zerdrücken.

Zwiebeln fein würfeln und gemeinsam mit Ananaswürfeln und allen übrigen Zutaten zur Avocado geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.