Name: Pistazien Pesto mit Avocadoöl
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 2 Avocados; 100 g Pistazien; 1 Knoblauchzehe; 2 Teelöffel Limettensaft; 2 Teelöffel Orangensaft; 1 Teelöffel Orangenabrieb; 4 Esslöffel Avocadoöl; 50 g Pecorino; Salz, Pfeffer

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

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15 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

2 Avocados
100 g Pistazien
1 Knoblauchzehe
2 Teelöffel Limettensaft
2 Teelöffel Orangensaft
1 Teelöffel Orangenabrieb
4 Esslöffel Avocadoöl
50 g Pecorino
Salz, Pfeffer

Leckere Pasta verlangt nach einem genauso leckeren Begleiter: Aus nussigen Pistazien, herzhaftem Pecorino und Avocadoöl ist schnell ein würziges Pesto gezaubert.

Pistazien grob hacken und in einer Pfanne anrösten. Auskühlen lassen und eine kleine Menge zum Garnieren beiseite legen.

Avocados halbieren, entkernen und schälen. Fruchtfleisch mit Limettensaft mit einer Gabel in einem Schälchen zerdrücken.

Knoblauch pressen und mit Pistazien, Orangensaft, Orangenabrieb und Avocadoöl zur Avocado geben. Mit einem Schneebesen alles zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pecorino reiben und unter die Creme rühren. Fertiges Pesto mit Pistazien garnieren.

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Schritte

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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