Name: Pita mit Falafel, Ofenpommes und Zaziki
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 4 Pitabrote; 2 große Kartoffeln; 2 Süßkartoffeln; 1 Teelöffel Salz; 2 Zweig(e) frische Petersilie; 800 g Kichererbsen aus der Dose; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Olivenöl; 70 g Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 3 Zweig(e) frischer Koriander; Salz, Pfeffer; 400 g griechischer Joghurt; 2 Knoblauchzehen; 3 Esslöffel Olivenöl; 1/3 Salatgurke

Vorbereiten

35 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Pitabrote

Für die Pommes

2 große Kartoffeln
2 Süßkartoffeln
1 Teelöffel Salz
2 Zweig(e) frische Petersilie

Für die Falafelbällchen

800 g Kichererbsen aus der Dose
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl
70 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
3 Zweig(e) frischer Koriander
Salz, Pfeffer

Für das Zaziki

400 g griechischer Joghurt
2 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Olivenöl
1/3 Salatgurke

Beschreibung

Fingerfood Hauptspeise Vegetarisch

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Zubereitungsschritte

Für das Zaziki Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen. Anschließend über einer Schüssel grob raspeln. Griechischen Joghurt in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und zwei gepressten Knoblauchzehen vermischen, dann die Gurkenraspel unterheben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken und in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Kartoffeln in Spalten schneiden und anschließend in einer Schüssel mit Öl, gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und für 15-20 Minuten in den Ofen geben.

Während die Süßkartoffeln im Ofen garen, bis auf den Koriander alle Zutaten für den Falafelteig in einen Food Processor geben und solange mixen, bis eine feine Masse entstanden ist. Anschließend Koriander hinzugeben und erneut einmal mixen.

Dann jeweils 1 EL der Masse mit den Händen zu einem kleinen Teigball formen und die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Falafelbällchen ca. 20 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.

Zum Servieren die Pitabrote erwärmen, mit Zaziki bestreichen und mit Falafelbällchen sowie den Ofenpommes füllen.