Pizza fritta napoletana: Das Original aus Neapel

Jedes Mal wenn ich nach Neapel fahre, mache ich Halt in einer Pizzeria,um eine Pizza Fritta zu essen. Ja, du hast richtig gelesen: Pizza isst man dort auch frittiert. Der Snack hat bei den Neapolitanern Kultstatus. Das willst du unbedingt auch probieren? Kannst du! Um das Streetfood zu Hause zuzubereiten, brauchst du nur ein bisschen Geduld und viel Amore, italienische Musik dazu und schon kann es losgehen.
Du wirst mit einem einzigartigen Pizzateig belohnt, der wunderbar zart und elastisch ist! Beim ersten Bissen ist sie knusprig, dann zergeht der Teig auf der Zunge und gibt die köstliche Füllung frei! Eine unwiderstehliche Leckerei, die jede Sünde wert ist.

Diese Pizza heißt auch „Pizza des Volks“. Sie wurde in der Nachkriegszeit von den Frauen auf der Straße verkauft, die sich damit etwas dazuverdienten. Eine gebackene Pizza war damals Luxus und kaum erschwinglich für das gemeine Volk. Man brauchte einen Holzofen und teures Brennholz. Die Neapolitaner lösten das Problem auf kreative Weise: indem sie die den Teig einfach frittierten!
Ursprünglich wurde Pizza fritta ohne Füllung ausgebacken, heute dagegen gibt es sie in den verschiedensten Varianten – wie eine gebackene Pizza.