Pizza mit Olivenpesto, gegrillter Paprika und Feta-Käserand

Vorbereiten
95 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Hefeteig
  • 500 g Mehl (plus etwas mehr zum Kneten)
  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 300 ml warmes Wasser
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
Für den Belag
  • 100 g grüne Oliven
  • 100 g Parmesan
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 ml Olivenöl
  • 200 g geriebener Mozzarella
  • 200 g Feta
  • 180 g geröstete Paprika (aus dem Glas)
  • 3 Stängel Basilikum
  • Balsamico-Creme
Besonderes Zubehör
  • Standmixer oder Pürierstab

Beschreibung

Die Basis dieses Seelenschmeichlers: Cremiges Olivenpesto, darauf geröstete Paprika und darüber milder Mozzarella. Aber warte, bis du am knusprigen Pizzarand angelangt bist. Darin verbirgt sich würziger Feta, der die Schlemmerei perfekt macht.

Feta im Pizzarand war nur der Anfang

Zubereitungsschritte

1
Für den Hefeteig Hälfte des Wassers mit Trockenhefe vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung anfängt zu schäumen.
2
Mehl mit Salz in eine große Schüssel oder direkt auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde drücken, Olivenöl hineingeben und mit etwas Mehl vom Rand her einarbeiten.
3
Hefemischung einfüllen und mit restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
4
Petersilien- und Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und Basilikum in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan reiben. Geröstete Paprika in Streifen schneiden. Feta mit den Fingern grob zerbröseln.
5
Oliven mit Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan in einen Standmixer geben und zu Pesto mixen.
6
Backofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
7
Pizzateig in 2 gleich große Portionen teilen. Jede Portion nochmal kurz durchkneten. Mit den Fingern sanft auseinanderziehen und in eine runde Form bringen.
8
Feta rundherum mit Abstand zum Rand auf den Teig legen. Teig über den Feta stülpen und sorgfältig mit den Fingern festdrücken, sodass kein Käse herauslaufen kann.
9
Pizzen in der Mitte mit Olivenpesto bestreichen. Mit gerösteter Paprika und Basilikumstreifen belegen. Mozzarella darüber streuen und im heißen Ofen 20-25 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas Balsamico-Creme darübergeben.
  • Zutaten
  • Schritte

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