Name: Pizza Salsiccia
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Pizzen (ca. 16 cm)
Cuisine: Italien
Ingredients: 265 ml Wasser; 12 g Salz; 410 g Weizenmehl (Typ 00); 2 g frische Hefe; 250 ml Passierte Tomaten; 1 Teelöffel Oregano; 1 Teelöffel Basilikum; Salz, Pfeffer; 1 Kugel Mozzarella; 1 Salsiccia; 1/2 rote zwiebel; 4 Peperoni (aus dem Glas); 1 Handvoll Kirschtomaten

Pizza Salsiccia liegt knusprig gebacken auf dem Pizzaschieber

Vorbereiten

30 Min.

Ruhen

12 Std.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Teig

265 ml Wasser
12 g Salz
410 g Weizenmehl (Typ 00)
2 g frische Hefe

Für die Sauce

250 ml Passierte Tomaten
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Basilikum
Salz, Pfeffer

Für den Belag

1 Kugel Mozzarella
1 Salsiccia
1/2 rote zwiebel
4 Peperoni (aus dem Glas)
1 Handvoll Kirschtomaten

Besonderes Zubehör

Pizzastein

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Backen Hauptspeise Italien Pizza

Pizza Salsiccia gehört definitiv zu meinen Lieblingspizzen! Fruchtige Tomatensauce und ein würziger Belag aus Mozzarella, Salsiccia, Peperoni, roten Zwiebeln und süßen Kirschtomaten bringen meine Geschmacksnerven mit jedem Bissen zum Tanzen! Aber was ist das wichtigste für eine gute Pizza? Ganz klar: der perfekte Teig! Und der braucht etwas Zeit – aber dafür bekommst du einen dünnen Boden und einen knusprig-fluffigen Rand. Den kannst du nochmal genüsslich in die restliche Tomatensauce tunken. Also lass deinen Teig geh’n, heiz den Ofen voll auf und back dir eine pikante Pizza Salsiccia!

Zubereitungsschritte

Salz in Wasser auflösen. Eine Handvoll Mehl unter die Wassermischung rühren und Hefe langsam einbröseln. Alles verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Nach und nach das restliche Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig zu einer Kugel formen und ca. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Teig erneut durchkneten, 4 kleine Kugeln formen, mit Öl einstreichen und über Nacht im Kühlschrank abgedeckt gehen lassen.

Teiglinge aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Teigling von innen nach außen zu einer runden Pizza formen.

Backofen mit Pizzastein auf maximale Hitze vorheizen. Für die Sauce passierte Tomaten mit Kräutern verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Für den Belag Mozzarella und Salsiccia in kleine Stücke zupfen. Zwiebel in Ringe und Peperoni in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Pizzaschieber mit etwas Mehl bestäuben und Teig darauflegen. Sauce mit einem Löffel darauf verteilen und mit Mozzarella, Salsiccia, Peperoni, Kirschtomaten und roten Zwiebeln belegen. Pizza ca. 10 Minuten im heißen im Backofen backen, bis der Teig knusprig und der Käse zerlaufen ist.

Zutaten
Schritte

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